Предыстория разработки диеты, получившей имя своего разработчика по фамилии Аткинс, следующая: достаточно известный кардиолог Роберт Аткинс страдал тучностью.

Будучи врачом, который лечит заболевания сердца, он прекрасно знал, как пагубно влияют лишние килограммы на деятельность сердечной системы, и большинство кардиологических проблем возникает именно по этой причине.

К тому же, пациенты склонны больше доверять доктору, который подает им личный пример.

Согласитесь, что советы по снижению массы тела как-то нелепо звучат из уст толстого врача.

Именно по этой причине доктор решил сначала похудеть сам. Будучи врачом, он смог разработать эффективную диету, которая позволяет снижать вес тучным людям, не издеваясь над своим организмом.

Диета стала пользоваться спросом, а доктор Аткинс получил известность.

Диету, разработанную Аткинсом, относят к категории белковых. Суть ее в ограничении приема углеводной пищи.

Поскольку организм начнет чувствовать недостаток углеводов, то активизируется процесс поиска альтернативного «топлива». Таким топливом становится глюкоза.

Именно она работает, как активный жиросжигатель.

Диета этого типа действенна, снижение веса начнется обязательно. Но идеальных диет вообще не существует.

Ограничивать организм в чем-то (в данном случае углеводы) – это вообще процесс опасный, поэтому всегда надо соблюдать меру.

Важно запомнить:

• по продолжительности диета не должна быть более двух недель на первом этапе;
• надо внимательно прислушиваться к состоянию своего организма во избежание нанесения вреда.

Суть новой революционной низкоуглеводной диеты для похудения

Диета Аткинса – это метод перестройки обмена веществ таким образом, чтобы жиры стали основным источником энергии. При этом стабилизируется количество глюкозы в крови, что избавляет от пристрастия к употреблению сладостей и зависимости от еды.

Суть диеты – это низкоуглеводный рацион питания. Продукты подобраны так, что их употребление обеспечивает процессы переработки жира.

Углеводов, как источника энергии, организм получает совсем мало, либо не получает вовсе.

Следует отметить, что соблюдение такого режима питания способствует очищению от токсинов, позволяет поддерживать нормальный уровень сахара, помогает преодолеть депрессивное состояние, голова становится ясной и улучшается четкость мышления.

Принципы методики

Диета Аткинса состоит из четырех этапов, которые называют фазы.

Первая фаза: самый строгий период соблюдения диеты. Режим питания, который устанавливает первая фаза, необходимо поддерживать две недели.

Этого времен достаточно, чтобы в организме запустился процесс кетоза или активного сжигания жира. Медики называют эту диету кетогенной.

В процессе кетоза из жировых клеток вырабатывается энергия, а кровь не содержит избытка глюкозы, тем самым регулируя уровень инсулина.

На первой фазе нужно соблюдать:

• правила питьевого режима - восемь стаканов воды в течение суток:
• углеводы следует ограничить двадцатью граммами за день;
• если начинаются запоры и перистальтика кишечника плохо функционирует, то необходимо простимулировать его работу добавлением в рацион клетчатки;
• перерыв между приемами пищи не делайте более шести часов;
• кушать надо маленькими порциями и не переедать.

Потеря веса на первой фазе составляет от двух до пяти килограммов.

Вторая фаза: на данном этапе осуществляется планомерное похудение. Данный период является важным в процессе снижения веса.

В этот период нужно внимательно прислушиваться к своему организму и следить за питанием и весом. Хорошо, если худеющие будут вести записи.

Следует отметить, что любой процесс снижения веса следует фиксировать в своеобразном дневнике. Будет удобно контролировать свой рацион, объем принимаемой пищи и записывать результаты взвешивания.

Во время второй фазы открывается широкое поле для экспериментирования. Суточная норма приема углеводов для каждого человека устанавливается индивидуально.

Диета должна быть сбалансирована так, чтобы стрелка весов при ежедневном контрольном взвешивании фиксировала снижение. Количество углеводов не должно быть меньше двадцати граммов в сутки, но превышать сто пятьдесят грамм тоже не рекомендуется.

Причем при стабильном падении веса постепенно можно вводить в рацион углеводы.

Если при увеличении количества углеводов снижение веса прекращается, то:

• можно вернуться на меню первой фазы;
• можно увеличить физическую нагрузку.

В период третьей фазы по Аткинсу увеличивают прием углеводной пищи. Каждую неделю можно добавлять по десять граммов.

Такое медленное увеличение позволит организму научиться тратить добавленную энергию, тем самым не позволяя откладываться жиру.

Аткинсом было выведено правило добавления углеводного продукта. Следует еженедельно вводить в пищу только один простой углевод.

На последнем этапе диеты, который называют четвертой фазой происходит закрепление достигнутых результатов.

Достигнутый вес надо не только поддерживать, но и сохранять. В случае даже небольшого роста веса, надо сокращать прием углеводной пищи.

Как это сделать? Отказаться от какого-либо одного углевода в рационе.

И еще один совет от Аткинса, который следует принять к сведению: постараться от казаться от тех продуктов, которые однозначно вредны для организма. Например, жареный картофель замените на печеный, овощи тушите, вместо большого количества соли добавляйте зелень и специи.

Разрешенные и запрещенные продукты

Рассмотрим, какие продукты можно употреблять. Допустимо кушать мясо любого типа.

В некоторых диетах аналогичного типа отрицательно относятся к свинине, мясу утки и баранине, считая их жирными. Диета Аткинса допускает употребление мяса этих видов, наряду с традиционной телятиной и мясом курицы и индюшатиной.

Разрешено принимать в пищу и разные яйца, предпочтительнее в виде омлетов. Единственное условие – для приготовления омлетов не использовать крахмал либо муку.

Допустима рыба, причем даже слабосоленая.

К сырам предъявляется требование – контроль содержания углеводов. Их не может быть больше, чем шесть граммов на сто грамм продукта.

Допустимо растительное масло, сметана и даже сливочное масло, а также соусы, разработанные специально для данной диеты.

Овощи тоже разрешены. Можно спокойно наслаждаться огурцами и помидорами, кабачками и зеленью для салатов.

После первой фазы, которая является самой жесткой, можно добавлять в пищу и такие фрукты, как яблоки (не сладкие), грейпфрут.

В настоящее время в отделах диетического питания можно встретить продукты, которые специально созданы для приверженцев диеты доктора Роберта Аткинса.

Как видим, перечень продуктов достаточно большой. Но, тем не менее, ограничения все равно, существуют.

Нельзя есть те продукты, где есть сахар. Придется отказаться от выпечки, разного рода йогуртов, макаронных изделий и каш, картошки и алкоголя, сладких фруктов и содержащих углеводы овощей, таких, как морковь, свекла.

И, конечно, никто не отменял занятия спортом. Потому, что физические нагрузки – это самое важное, чем должен заняться человек, пытающийся похудеть.

О белковой диете доктора Аткинса дополнительно расскажет видео.

Меню белковой диеты доктора Роберта Аткинса по фазам

Индукция – первая фаза

Задача – запустить процесс использования жиров в качестве топлива.

Основой меню на данном этапе являются следующие продукты:

Строгий запрет на:

• сахар;
• мучное;
• овощи с содержанием крахмалов;
• любые виды орехов.

Постепенное уменьшение веса на 2 фазе

В продуктовый разрешенный набор добавить:

• свежеприготовленный домашний сыр;
• сливки большой жирности;
• цветную капусту;
• грецкие орехи;
• малину либо дыню;
• сок из томатов.

Стабилизируем результаты на третьей фазе

Продукты, которые можно добавить в третью фазу:

• кедровые орехи или грецкие;
• можно кушать тыквенные семечки
• морковку и свеклу;
• допустимы бобовые;
• можно немного сладких фруктов;
• можно добавить в рацион рис.

На четвертой фазе кушают все разрешенные продукты.

Примерное меню от доктора Аткинса (вариант белковой диеты с белками животного происхождения)

1. Завтрак: омлет, приготовленный на масле с добавлением зелени, черный кофе, в который можно добавить подсластитель.
2. Перекус: мясная нарезка, включающая карбонаты, рулетики из птицы, купаты из мяса, ветчина. Сыр и слабосоленая рыба.
3. Обед: отварное мясо, овощные зеленые салаты.
4. Ужин: отварные мясо либо рыба с салатом из зелени или овощей.

Еще один вариант меню от Доктора Аткинса (альтернативный вариант – белки растительного происхождения)

1. Завтрак: от ста до двухсот граммов тофу, соевое молоко и шпинат вбивают блендером и готовят омлет на пару.
2. Перекус: зеленую стручковую фасоль смешивают с пастой из тофу (можо заменить соевым йогуртом). На второй стадии в блюдо можно добавить немного сырой морковке, натертой на мелкой терке.
3. Обед: к отварной сое или чечевице готовят на гарнир зеленый овощной салат.
4. Ужин: к тофу добавляют тушеную брокколи (можно взять любую другую капусту и добавить овощной салат, заправленный соевым соусом.

Для такого меню нужно подготовить на сутки два литра чистой питьевой воды.

Важно знать, что белковая диета может негативно отразиться на работе почек. Признаком сбоев в работе этого органа может стать появление отеков.

Если худеющий обнаружил у себя даже небольшие отеки, то не следует откладывать визит к доктору.

Итак, познакомившись с диетой, которую разработал и обосновал доктор Роберт Аткинс, подведем итоги:

• достаточно быстрый процесс достижение результатов и вариант «спокойного» похудения без голодания;
• со стороны почек возможны сбои;
• возможности проблемы в работе кишечника (запоры);
• возможности резкого понижения сахара в крови;
• снижение тяги к сладкому, вследствие нормализации веса и получения визуального эффекта похудения (психологический фактор).

Предупреждение: при бесконтрольном прекращении питания в соответствии с правилами данной диеты, можно набрать вес больше прежнего.

В некоторых странах (например, США) есть в продаже продукты для тех, кто худеет по Аткинсу. В последе время такие специализированные продукты можно найти и в России

Еще один важный момент – это регулярное прохождение анализов мочи и крови.

Анализы показывают наличие кетоновых тел, уровень которых должен быть под контролем для того, чтобы не допустить отравления.

Поэтому, перед тем, как начать процедуру снижения веса при помощи данной диеты – обратитесь за консультацией к своему лечащему терапевту или к врачу-диетологу.

Таблица продуктов

Когда возникает потребность срочно привести в порядок фигуру, первое, что приходит в голову – ограничить себя в питании. Однако это не всегда дает желаемый результат, к тому же, килограммы быстро возвращаются. Диета доктора Аткинса – система питания, основанная на снижении количества употребляемых углеводов, позволяет похудеть без мучительных голодовок, а главное – надолго сохранить достигнутый результат.

Тем, кто желает избавиться от лишнего веса с помощью этого метода, предстоит серьезная работа над собой – пересмотр рациона и смена пищевых привычек. Чтобы диета была эффективна и не пошла во вред, нужно внимательно изучить ее принципы и ознакомиться с противопоказаниями.

Диета Роберта Аткинса (американский врач-кардиолог) основана на преимущественном употреблении белковой пищи с одновременным сокращением количества углеводов.

К разрешенным к употреблению продуктам относятся:

• любые сорта мяса, предпочтительнее выбирать нежирное;
• мясные бульоны;
• все виды рыбы и морепродукты;
• сыры;
• нежирный творог;
• яйца;
• листовые овощи - салат, щавель, капуста;
• зелень и пряные травы;
• огурцы, редис, тыква, баклажан, сельдерей, грибы;
• растительное масло - подсолнечное, оливковое, кунжутное и т. д.;
• чай без сахара, лучше травяной, чистая вода без газа.

Все перечисленное разрешено есть в любое время суток и в неограниченном количестве (в пределах разумного). Комбинации продуктов – на усмотрение худеющих. Большинство людей предпочитает совмещать мясные блюда с овощными салатами и рагу.

Список запрещенных продуктов

Диета Аткинса, как и любая другая, предполагает ряд ограничений. Во время ее соблюдения категорически запрещены следующие продукты:

• крупы;
• любые мучные изделия - макароны, выпечка и т. д.;
• фрукты, содержащие крахмал или избыток углеводов, - бананы, финики, хурма, виноград, нектарины, персики;
• крахмалистые овощи - картофель, кукуруза, свекла;
• сахар, мед;
• сладости и десерты - шоколад, конфеты, торты;
• снеки, чипсы, сухарики;
• соки из запрещенных овощей и фруктов;
• соусы, кроме соевого, магазинный майонез;
• крепкий и сладкий алкоголь - коньяк, виски, ром, ликеры, десертные вина.

Список продуктов с ограничением по количеству

В переходной этап диеты, после сброса основного лишнего веса, в меню могут появляться условно допустимые продукты. Их употребление низкоуглеводная диета Аткинса разрешает в ограниченном количестве.

В список условно разрешенных продуктов входят:

• творог средней жирности, кефир, простокваша, несладкий йогурт;
• сметана, домашний майонез без добавления сахара и загустителей;
• томатная паста;
• зеленый горошек, спаржа, фасоль;
• огурцы, помидоры, оливки, кабачки, болгарский перец;
• семечки, орехи;
• сухое вино, пиво с пониженным содержанием углеводов;
• яблоки, лимоны, малина, клюква, брусника, ежевика, смородина, авокадо.

Преимущества и недостатки диеты

Первое и немаловажное преимущество диеты Аткинса – отсутствие чувства голода. Белковые продукты, составляющие основную часть рациона, достаточно сытные и долго усваиваются организмом, поэтому голодать не придется.

Еще один плюс – кушать можно в любое время. Это порадует тех, кому сложно не есть после 18:00. К тому же, из списка разрешенных продуктов можно составить разнообразное и даже вкусное меню. Сложно будет только сладкоежкам и любителям мучного.

Белковая диета Аткинса позволяет сбросить лишний вес в считанные недели, что также относится к ее преимуществам. При правильном подходе и соблюдении всех рекомендаций, потерянные килограммы больше не вернутся.

Считается, что данная диета нормализует обмен веществ и работу поджелудочной железы. Еще один положительный побочный эффект – снижение тяги к сладкому.

Конечно, у такого питания есть и недостатки. Диета не покрывает всех потребностей организма в витаминах и микроэлементах. Поэтому во время ее соблюдения важен прием витаминно-минеральных комплексов.

На первых порах, из-за адаптации к новому рациону, может наблюдаться ухудшение самочувствия, слабость, головная боль. Но по мере высвобождения энергии из жировых отложений, состояние будет улучшаться, появится легкость, прилив сил.

Еще один минус – малое количество клетчатки в потребляемых продуктах нарушает работу пищеварительного тракта, приводит к запорам. Кроме того, диета негативно влияет на состояние почек, а потому имеет ряд противопоказаний.

Нужно учитывать и тот факт, что при сжигании жира высвобождается хранящийся в нем запас гормонов, в частности, эстрадиола. Это может привести к гормональному сбою.

Особенности

В чем же суть диеты? По мнению доктора Аткинса, к набору лишнего веса приводит избыточное употребление углеводов, поэтому его система питания основана на уменьшении их количества в рационе. В сочетании с приемом белковой пищи это запускает процесс кетоза – состояния, при котором происходит расщепление жировых отложений.

Диета состоит из 4 этапов. Первый длится две недели и должен проходить в состоянии кетоза. Второй – посвящен постепенному избавлению от остатков лишнего веса, его продолжительность определяется индивидуально. Третий и четвертый – помогают выйти из диеты и научиться поддерживать оптимальный вес.

На протяжении всего процесса похудения предстоит контролировать количество в пище так называемых углеводных единиц (сокращенно – у. е.). Только при точном подсчете диета будет эффективна, поэтому, для упрощения контроля, стоит приобрести кухонные весы, если их еще нет.

Общие принципы и правила

На диете Аткинса меню на каждый день составляют исходя из разрешенного на данном этапе количества углеводов. Это основной принцип питания, но помимо него важно следовать дополнительным рекомендациям:

• питаться дробно (4-5 раз в день), не допускать перерыва между приема пищи дольше 6 часов;
• пить не менее 2-3 л чистой воды в сутки, по 1 стакану перед каждым приемом пищи, остаток – в течение дня;
• при сильном чувстве голода между приемами пищи перекусывать разрешенными продуктами;
• постараться ограничить или исключить кофе.

Хотя во время диеты, а особенно на первом этапе, вы можете ощутить упадок сил, нельзя забывать о физических нагрузках. Если упражнения и занятия даются тяжело, начните с пеших прогулок. Регулярная физическая активность ускорит нормализацию обмена веществ.

Диета Аткинса показывает хорошие результаты у людей с ожирением и значительным избытком массы тела. Если ваш вес не сильно превышает норму, процесс похудения будет идти медленнее, это нужно учитывать.

Инструкция

Каждый этап диеты Аткинса имеет свои особенности. Рассмотрим подробнее нюансы этих периодов и их продолжительность.

Снижение веса

Как уже упоминалось, этап активного снижения веса, также называемый индукцией, длится 2 недели. На протяжении этого времени можно употреблять любые разрешенные продукты в таком количестве, чтобы суммарное содержание у. е. в день не превышало 20.

Есть следует досыта, но все же стараться не переедать. Считать калории не нужно, а вот контролировать количество углеводов обязательно. Блюда лучше готовить самостоятельно, чтобы наверняка знать их состав и питательную ценность. Составленная для диеты Аткинса таблица углеводов, приведена ниже.

Продукт	Количество у. е. в 100 гр	Продукт	Количество у. е. в 100 гр
МЯСО, ПТИЦА		ФРУКТЫ, ЯГОДЫ
Все виды мяса	0	Лимоны	5,4
Бульон куриный	0	Яблоки	9,5
Бульон говяжий	0	Алыча	6,5
Печень куриная	1,5	Апельсины	8
Печень говяжья	0	Абрикос	9
РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ		Киви	10
Все виды рыбы	0	Сливы	9,5
Морская капуста	1	Брусника	8
Мидии	5	Клюква	4
Устрицы	7	Клубника	6,5
Кальмары	4	Ежевика	4,5
Креветки	0	Малина	8
Икра красная, черная	0	Черника	8
ОВОЩИ		Смородина	7,5
Грибы	1	МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Огурец свежий	3	Пастеризованное молоко	4,7
Помидор свежий	5	Сливки	4
Капуста пекинская	3,2	Сметана 15% жирности	3
Капуста цветная и белокочанная	5	Домашний йогурт без сахара	3,5
Кабачок	4	Творог нежирный	1,8
Редис	4	Простокваша, кефир	3,2
Зеленый лук	3,5	Майонез домашний	2,6
Зелень (укроп, петрушка)	8	Сливочное масло	1,3
Салат листовой	2	ОРЕХИ, СЕМЕЧКИ
Шпинат	2	Кедровые орешки	10
Спаржа	3	Орехи грецкие	12
Щавель	3	Миндаль	11
Перец болгарский	5	Фундук	15
Тыква	4	Арахис	15
Баклажаны	5	Семена тыквы	12
Авокадо	3	Семечки подсолнуха	18

Твердый сыр также разрешен (30 гр приравнивают к 1 у. е.), 1 куриное яйцо – 0,5 у. е. Растительные масла можно использовать для жарки и заправки салатов, они углеводных единиц не содержат.

Допускается добавление в напитки заменителей сахара, но увлекаться ими не стоит ввиду вредности искусственных добавок для здоровья. Пряности и соль используют по вкусу, но нужно следить, чтобы в специях не было лишних ингредиентов (сахара, глутамата натрия).

Употребление растительной клетчатки не запрещено и даже необходимо. Всего 1 ст. л. в день поможет предотвратить запоры, нередко сопровождающие первую фазу похудения.

При соблюдении диеты Аткинса меню на 14 дней строят следующим образом:

1. Завтрак: омлет (2 яйца) с разрешенными овощами (например, шпинат, помидор, лук), травяной чай.
2. Обед: тушеное или запеченное мясо с грибами, салат из листовых овощей и зелени заправленный сметаной или маслом, чай.
3. Полдник: простокваша или домашний йогурт (200-250 гр).
4. Ужин: запеченная рыба, капустный салат, чай.

Это лишь примерный вариант питания. Совмещая различные разрешенные продукты, можно составить разнообразное и сытное меню на каждый день. Если между приемами пищи возникает сильное чувство голода, перекусите кусочком твердого сыра или небольшим количеством семечек, орехов.

На диете доктора Аткинса похудение за 14 дней индукции в среднем составляет от 3 до 7 кг, в зависимости от исходной массы тела. Даже если вы не сбросили желаемый вес за этот период, продлевать его нельзя. Длительное нахождение в состоянии кетоза ведет к кетоацидозу – опасному для жизни состоянию.

По окончанию индукции начинается фаза балансировки. Она также предполагает снижение массы тела, но темп похудения замедляется (норма – 0,5-1 кг в неделю), а питание становится разнообразнее.

Соответственно принципу диеты Аткинса, меню на неделю на этапе балансировки составляют так, чтобы ежедневный рацион укладывался в 25 у. е.

В последующие 7 дней можно прибавить еще 5 у. е. Таким образом, содержание углеводов каждую неделю немного увеличивают до тех пор, пока вес будет продолжать снижаться. Предел, после которого похудение прекращается, индивидуален. Некоторые люди продолжают худеть при 50-60 у. е. в день, но чаще вес останавливается или начинает расти уже при превышении 40 у. е.

Если так и произошло, нужно вернуться к рациону, при котором процесс похудения продолжается, и придерживаться его до достижения желаемого веса. Если прибавка или сохранение массы тела происходит даже при малом употреблении углеводов (30-35 у. е. в день), исправить ситуацию можно, увеличив физическую активность.

Похудение в этой фазе происходит медленно, но расстраиваться не стоит. Постепенное снижение веса – залог долговременного сохранения результатов. Общая продолжительность периода балансировки должна быть около 2-3 месяцев.

Переходный период

Похудев до желаемых параметров, начните повышать количество углеводов в рационе на 10 у. е. в неделю. Это продолжают делать, пока вес остается стабильным. Если в течение 2 недель масса тела не изменяется (допустимы колебания +/- 1 кг), следует придерживаться данного количества у. е. и в дальнейшем.

Конечно, получать углеводы в переходной период и после него нужно из полезных продуктов, исключив чипсы, излишек сладостей и мучного. Если вы хотите быть стройной, вредные пищевые привычки должны остаться в прошлом. Можно позволить себе «праздник живота», но в порядке исключения, а не регулярно.

Сохранение веса

Для дальнейшего сохранения результата важно взвешиваться не реже 1 раза в неделю. Если вы набрали более 2-2,5 кг лишнего веса, нужно вернуться к фазе индукции и исправить ситуацию. При таком подходе возвращение сброшенных килограммов вам не грозит.

Рецепты

На диете Аткинса меню по дням лучше планировать заранее. В этом деле поможет записная книжка (для контроля количества у. е.) и, конечно, перечень разрешенных диетических блюд.

• Говядина по-бургундски. На 6 порций: 1,4 кг говядины, 1 ст. л. масла растительного, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 морковь, чеснок (2 зубчика), 200 гр шампиньонов, сухое красное вино (400 мл), столько же бульона и воды, специи по вкусу. Говядину нарезают кубиками и обжаривают. Отдельно тушат до мягкости измельченные овощи, после чего добавляют вино и держат их на медленном огне еще 5 минут. Мясо и овощи выкладывают в один сотейник, заливают водой с бульоном, добавляют специи, соль и томят 1,5 ч. В одной порции 7 у. е.
• Пюре из цветной капусты . На 6 порций: 1 цветная капуста среднего размера, 1 лук порей, по 3 ст. л. сливочного масла и сливок, соль, перец. Овощи отваривают в подсоленной воде до готовности. Затем им дают стечь, помещают в блендер и, добавив сливки, масло, специи, измельчают до однородности. В одной порции 5 у. е.
• Курица с лимоном и пряностями. На 4 порции: целая курица (около 1,5 кг), 1 ч. л. соли, горький молотый перец, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. зелени, 1 лимон. Курицу изнутри и снаружи натирают солью со специями. Половину лимона, нарезанного кольцами, помещают с верхней стороны, подрезав куриную кожу так, чтобы образовались карманы. Масло и оставшуюся часть лимона в целом виде кладут внутрь. Курицу ставят в разогретую духовку (180°) на 1 ч. Готовое мясо подают в порционном виде, политое выделившимся соком. В этом блюде, если извлечь лимон, углеводов нет.
• Салат со шпинатом по-гречески. На 4 порции: 50 мл оливкового масла, 3 ст. л. винного уксуса, 300 гр шпината, половина красной луковицы, сыр фета (240 гр), 120 гр печеного сладкого перца (можно консервированного), рубленные грецкие орехи (1/4 стакана), 1 зубчик пропущенного через пресс чеснока. Уксус, оливковое масло и чеснок смешивают и соединяют с остальными измельченными ингредиентами. Сверху салат посыпают орехами. В одной порции 7 у. е.
• Тефтели по-итальянски. На 4 порции: 2 куска низкоуглеводного хлеба без корочки, 700 гр говяжьего фарша, 50 гр сметаны, 30 гр тертого сыра, 2 ст. л. свежей рубленой зелени, 1 желток, пропущенный через пресс чеснок (1 зубчик), 240 гр соуса маринара, растительное масло для жарки (1 ст. л.). Черный перец и соль по вкусу. Мякоть хлеба заливают сметаной и дают хорошо размокнуть. Остальные ингредиенты смешивают и формуют из получившейся массы небольшие тефтели. Около 10 минут их обжаривают на сковороде, затем добавляют соус и тушат до готовности. В одной порции 6 у. е.
• Шоколадные трюфели. На 22 шт.: 200 гр мягкого сливочного масла, 100 гр какао, сахарозаменитель по вкусу. Какао перетирают с маслом до однородности, добавляют подсластитель. Из получившейся массы формуют шарики или продолговатые батончики, обваливают их в порошке какао, заворачивают в пищевую фольгу и помещают на пару часов в холодильник. В одной конфете 1,4 у. е.

Как видите, сытное и вкусное питание, включающее даже десерты, вполне совместимо с похудением. Больше низкоуглеводных рецептов можно найти в книге «Новая революционная диета Аткинса».

Противопоказания

Учитывая, что белок составляет основу питания по диете Аткинса, она противопоказана людям с заболеваниями почек. Также запрещается применять ее для снижения веса в периоды обострения болезней ЖКТ.

Страдающим сахарным диабетом диета Аткинса не рекомендована, но может использоваться с разрешения лечащего врача и при регулярном контроле уровня глюкозы в крови. В сравнении с обычным рационом дозы инсулина на диете, как правило, требуется уменьшать.

С целью лечения детского ожирения данная диета не применяется, поскольку исследования ее возможного влияния на здоровье детей не проводились. Беременные и кормящие женщины могут использовать для корректировки веса только общие принципы питания (отказ от вредных углеводов) без фазы активного снижения веса.

Разработал диету кардиолог Роберт Аткинс в 1972 году . Через какое-то время диета Аткинса стала настолько популярна , в США многие рестораны даже сегодня в приготовлении блюд используют продукты , которые рекомендовал доктор Аткинс . Стоит заметить , диету доктор Аткинс разрабатывал в основном для людей больных диабетом , диета понравилась не только диабетикам , но её стали с успехом использовать люди страдающие лишним весом . После написания диеты, доктор Аткинс испробовал её лично , благодаря чему смог привести вес в норму . Кроме этого диеты Аткинса стали придерживаться известные голливудские актёры как : Рене Зельвегер , Бен Афлэк , Дженнифер Энистон .

Доктор Роберт Аткинс разработал , которая заключается в нормализации веса и употреблении меньшего количества углеводов , содержащиеся в сахаре и крахмале . Соблюдая диету на протяжении двух недель , нужно съедать не более 20 грамм углеводов (примерно 4 чайных ложки сахара ), но в рационе может быть неограниченное количество белков и жиров . Конечно , при резком ограничении углеводов есть вероятность , возникновения слабости , головокружения и разного рода недомогания , такое состояние вполне естественно для диеты . Через пару дней состояние улучшиться, появиться бодрость , энергия , жизненная активность . Диета Аткинса поможет нормализовать уровень сахара в крови что очень важно . Стоит заметить , что способствует хорошему перевариванию пищи . Но , самым действенным и эффективным продуктом , являются — зеленные овощи , в которых содержится клетчатка , поэтому доктор Аткинс советует съедать 50 граммов зелени за один прием пищи .

Четыре основных этапа диеты

1. Вводный этап

Первый этап способствует изменению обмена веществ — вследствие , организм перестраивается и если раньше он получал жизненную энергию от углеводов , то теперь для жизнедеятельности ему необходимы жиры . На ровне с изменениями в организме , происходят изменения и в психологическом плане . Вводный этап диеты рассчитан на две недели , также считается самым тяжёлым этапом , но за счет выхода из организма лишней жидкости , это способствetn быстрому снижению веса .

2. Основной этап

Второй этап начинается с постепенного введения углеводной пищи . Каждый может выбрать какую пищу с углеводами он больше предпочитает . Увеличивать дозу углеводов нужно с 20 грамм каждый раз постепенно увеличивая дозу на 5 грамм . Перед тем как начать увеличивать порцию углеводов нужно проверить вес , если вес продолжает уменьшаться , можете продолжать увеличивать число углеводов . Стоит заметить , на втором этапе не стоит рассчитывать на быстрое снижении веса , на этом этапе вес снижается постепенно .

3. Закрепление результатов

При достижении третьего этапа диеты Аткинса происходит формирование привычек в питании , закрепляются они на протяжении всей жизни . Если вес продолжает снижаться и вы чувствуете себя нормально , значит количество углеводов можно увеличить до 10 грамм в неделю . В случае , если вы заметили что вес остался прежним , стоит уменьшить количество углеводов на 10 грамм . Если в течение недели вы теряете 1 килограмм веса , в этом случае диета Аткинса вам подходит , по окончании диеты ваш вес станет идеальным .

4. Поддержание постоянного веса

Четвертый этап предполагает низко углеводное питание — причем питание закрепится на всю жизнь . В идеале рацион питания должен состоять от 90 до 120 грамм углеводов в сутки .

Сохранив оптимальный вес, вы должны либо навсегда отказаться от мучного, сладкого, разного рода выпечки, либо употреблять в пределах нормы.

Разрешенные продукты на первом этапе диеты

• Мясо : говядина, свинина, оленина, баранина, телятина.
• Птицу: , утку, гуся , индейку , перепела , но птица должна готовится , без панировочных сухарей и мучных соусов .
• : лосось, форель, тунец, сельдь, сардины, камбала.
• Морепродукты: устрицы, креветки, мидии, ракушки, лобстеры .
• Сыры твёрдых сортов: в количестве до 150 грамм в день . При покупке сыра, важно читать состав сыра , во многих сырах содержится незначительное количество углеводов . Во время диеты стоит отказаться от плавленых сырков и диетических сыров , в которых содержится много жиров .

Для диеты разрешены травяные настои , кофе без кофеина . В диете Аткинса запрещен сахар, его можно заменить на сахарин , цикламат . Для приготовления блюд, важно правильно подбирать вкусовую приправу , в приправах ограничений нет, и разрешено добавлять перец , специи , сушеные травы , имбирь , чеснок .

Для приготовления салатов можно использовать подсолнечное, кунжутное, соевое, виноградное или кокосовое масло . Растительное масло нужно применять в ограниченных количествах.

В диете разрешены зеленные салатные овощи , не более чем 3 стакана в день . Овощи лучше использовать для приготовления салатов , наиболее полезными будут : цикорий , разного вида зелень , щавель , редис , огурцы , перец , редька , побеги люцерны , кочанный салат и другие разновидности листового салата , также оливки , маслины , фенхель , имбирь , чеснок, грибы .

Для диеты можно использовать и другие овощи : авокадо, баклажаны, спаржа, ростки бамбука, артишоки, тыква, кабачки, мангольд, зеленый и репчатый лук, патиссоны, цукини, шпинат, лук-шалот, стручковый горох, фасоль, репа, помидоры, дайкон, зелень одуванчика, бамия, зелень горчицы, ревень, зелень свеклы и все виды капусты: кочанная, цветная, брюссельская, брокколи, Кольраби, квашенная.

Стоит заметить , что в первом этапе разрешено множество продуктов , но есть ряд продуктов которые категорически запрещены .

Запрещенные продукты на первом этапе

• Соблюдая первый этап диеты, вы должны отказаться от разного вида сладостей, сахара и от всех видов сахарозаменителей, которые заканчиваются на –оза: фруктоза, мальтоза, сахароза и т. д.
• Также запрещена любого вида выпечка: , макаронные изделия, изделия с добавлением муки.
• Следует избегать овощи, в которых содержится крахмал: картофель, свекла, морковь.
• На время следует отказаться от фруктов и фруктовых соков . Злаки : орехи и семечки , с большим содержанием растительных жиров также под запретом .
• От маргарина, кулинарных жиров.
• Алкоголь , конечно для любой диеты нежелателен , в диеты Аткинса немного можно , но предварительно нужно узнать , сколько в нем содержится углеводов .

Первый этап диеты рассчитан на две недели , вы должны следить, чтобы количество углеводов не превышало 20 грамм в день .

Стоит заметить , от алкоголя и кофе лучше отказаться , так как они возбуждают аппетит , что естественно мешает снижению веса .

Основной рацион вы должны продумать из белков и жиров их можно есть как отдельно , так и вместе . Лучше всего употреблять натуральные продукты приготовленные вами . Приемы пищи вы должны разделить на три раза или устраивать перекусы между приемами пищи . В диете Аткинса неважно , когда вы будете устраивать приемы пищи , важно меню диеты с умеренными порциями .

Принимая пищу, вы должны чувствовать сытость, но не переедать.

На протяжении первого этапа безуглеводная диета Аткинса предполагает , нужно выпивать от 2 до 3 литров воды . Также можно начать принимать мультивитаминный комплекс . Если в течение диеты стали возникать запоры , разнообразьте рацион питания добавив салаты . Для первого этапа дается много продуктов , чтобы вы могли разнообразить рацион . Поэтому вы можете испробовать разные виды рыб и морепродуктов совмещая с овощными супами , салатами , а также делать овощное рагу . Во время приема пищи рекомендуют съедать вареное яйцо , а перекусить сыром твердых сортов и огурцом .

Разрешенные продукты на втором этапе диеты

• Овощей : красный сладкий перец – 0,5 часть стакана, брокколи в отварном виде — 0, 3 часть стакана, отварной шпинат – 0,4 часть стакана, один помидор небольшой, побеги спаржи – 8 шт., стакан цветная капуста, пол части авокадо, – 0, 5 стакана.
• Молочные продукты : жирные сливки 0,5 часть стакана, плавленый сырок- третья часть, домашнего сыра и волокнистого сыра 150 грамм, сыр «фетаки» 0,5 стакана.
• Разного вида орехи : арахиса можно только – 26 шт., грецкого ореха — 14 половинок, кешью 9 шт., орех пекан 31 шт., миндаль 24 шт., семечки 3 ст. ложки.
• Фруктами и ягодами : малины 0,4 части стакана, клубники 0,5 часть стакана, дыни 0,4 части стакана, голубики пол стакана.
• фруктовые соки: лимонный сок 0,4 часть стакана и томатный сок 0,5 часть стакана.

П осле двухнедельного перерыва и ограничениях в еде предполагает , что в организме уже произошли изменения . Основная задача , найти суточную норму углеводов , которая способствует снижению веса . Если вы достигли желаемых результатов и вес достиг нормы , нужно придерживаться количества углеводов , необходимых для стабильного веса . Поэтому как вы заметили из меню продуктов на втором этапе, постепенно вводятся новые продукты , но увеличивать углеводы нужно не больше , чем на 5 углеводов в неделю . Чтобы определить свою норму , нужно каждый день контролировать вес с помощью весов .

Стоит заметить, что уже на втором этапе в отличии от первого вы можете в определенных дозах . Если вы заметили , что стали набирать вес или случился срыв , не стоит отчаиваться , вам просто придется возвратиться к первому этапу . Но стоит быть очень осмотрительными , небольшая порция углеводов может содержать превышенную норму углеводов для рациона питания . Поэтому чтобы контролировать количество углеводов , доктор Аткинс создал специальную таблицу углеводов .

Таблица углеводов помогает точно определить, сколько углеводов содержится в каждом продукте.

Если на втором этапе снижение веса происходит слишком медленно , увеличивать дозу углеводов можно постепенно , по 5 грамм в две недели или разделить на 3- 4 недели . На втором этапе важно продолжать терять лишние килограммы , добавив в рацион питания новые продукты . Но , если продукты которые вам не подходят и вы набираете вес , от них лучше отказаться .

Через 1 ,5 — 2 месяца соблюдения диеты вы можете повторно сдать анализы крови . Это поможет узнать точно , сколько содержится сахара в крови , а также с помощью анализов врач скажет можно ли вам продолжать диету . С помощью анализа крови , можно точно определить , какие продуты можно , а от каких лучше отказаться .

Длительность второго этапа диеты зависит от индивидуальных свойств организма — если для вашего идеального веса вам не хватает всего 3 — 5 килограмм значит, вы смело можете переходить к третьему этапу.

Обратите внимание на факт, что снижение веса должно происходить в медленном режиме не больше чем 0,5 килограмм в неделю.

Разрешенные продукты на третьем этапе диеты

На третьем этапе диеты уже можно добавлять в пищу овощи, в которых содержаться крахмальные вещества, но в незначительных дозах.

Можно добавить в рацион:

• Сладкий — 0,4 часть стакана.
• Белый картофель — 0,5 часть стакана.
• Шпинат — 0,4 часть стакана.
• Пастернак — 0,3 часть стакана.
• Лущеный горох — 0,5 часть стакана.
• Свекла — 0,3 часть стакана.
• Морковь — 0,5 часть стакана.

Разного вида орехи:

• Подсоленные семечки – 60 грамм,
• Тыквенные семечки — 0,3 часть стакана,
• Кедровые орешки — 0,5 часть стакана,
• Кешью — 0,4 часть стакана,
• Фисташки — 0,4 часть стакана,
• Грецкие орехи — три четверти стакана,
• миндаль — 120 грамм,
• Кунжут — 0,3 часть стакана,
• Обычный арахис — 60 грамм,
• Орех пекан — 0,4 часть стакана.

Бобовые:

• Фасоль и чечевицу по 0,4 часть стакана.

Фрукты и ягоды:

• Клубника — 1 стакан,
• Вишни — 12 ягод,
• Виноград — 12 ягод,
• Арбуз — 1 стакан,
• Дыня — 0,4 часть стакана,
• Половина яблока,
• Половина грейпфрута,
• Персик,
• Киви,
• Банан — 3 его часть,
• Слива,
• Немного манго.

Кроме фруктов и ягод вы можете себе делать фруктовый коктейль — пол стакана коктейля нужно разбавить водой и коктейль готов.

Различные крупы:

• Овсянка,
• Ячмень,
• Кунжут – по четверти стакана.

Кроме того , что разрешено есть каши , можно и хлеб , в ограниченных количествах 1 кусочек в день . Диета на третьем этапе уже более жесткая — так как в течение недели увеличивается рацион углеводов на 10 грамм . Но , увеличивать углеводы вы можете только в том случае , если вы уменьшаетесь в весе , если этого не происходит , возвращаетесь ко второму этапу 5 грамм углеводов за неделю .

На третьем этапе важно как можно больше есть углеводов , сохраняя вес . Если вы превысите норму углеводов , снова будет набираться вес . Поэтому на третьем этапе определяется норма углеводов , которая вам нужна на протяжении всей жизни для стабильного веса . Чтобы на третьем этапе вам проще было увеличивать количество углеводов в неделю , нужно съедать один углеводистый продукт при каждом приеме пищи .

Завершающий четвертый этап диеты

Если вы достигли четвертого этапа, значит вы смогли сбросить лишние килограммы.

Суть четвертого этапа — продолжать низкоуглеводное питание, но следить за тем, чтобы ваш вес оставался стабильным. Если вы не можете контролировать свой вес в пределах нормы, снова возвращаетесь назад к пройденным этапам.

Белковая диета Аткинса четвертого этапа должна проходить таким образом, чтобы ваш рацион питания состоял полностью из натуральных и полезных продуктов, но основными по прежнему будут продукты в которых содержаться белки и жиры. Из углеводистых продуктов вы должны выбрать наиболее полезные, поэтому ваш идеальный рацион питания должен состоять из пророщенных зерен, злаков, молочных продуктов, фруктов, ягод и сухофруктов . Разрабатывая свою диету доктор Аткинс делает особый акцент на регулярные физические упражнения, причем упражнения должны делать все как молодые люди, так и люди в преклонном возрасте. Благодаря диете вы не только похудеете, но и улучшится состав вашей крови и ваше тело станет красивым, стройным, здоровым даже не смотря на возраст.

Таблица Аткинса разрешенные продукты

Наименование продукта (на 100 грамм)	Белки	Жири	Углеводы	Калорийность	Возможность приема в пищю
Аргентина	17.6	2.5	0	92	разрешено
Баклажаны	1	0.2	5.7	24	разрешено
Барабулька	19.3	3.8	0	117	разрешено
Баранина	23	30	0	372	разрешено
Бастурма	19	12	0	187	разрешено
Белый амур	19	6	0	130	разрешено
Вода	0	0	0	0	разрешено
Вырезка свиная	20.6	3.5	0	120	разрешено
Говядина нежирная	20	3	0	150	разрешено
Горбуша	22.5	8.5	0	165	разрешено
Дорадо	18	3	0	96	разрешено
Желатин	85.6	0.1	0	335	разрешено
Желудки индейки	17	4.5	0	130	разрешено
Икра минтая	28	2	0	130	разрешено
Индейка	25	9	0	185	разрешено
Кабачки	1.2	0.2	3.4	16	разрешено
Кальмар	18	2.2	0	75	разрешено
Капуста пекинская	1.1	0.2	2.2	12	разрешено
Карп	19	6	0	130	разрешено
Кефаль	19.3	4	0	117	разрешено
Килька	17	8	0	137	разрешено
Конгрио	19	2	0	96	разрешено
Креветки	18	1.1	0	85	разрешено
Кролик	20.1	5.6	0	136	разрешено
Куриная голень	19	8.7	0	160	разрешено
Куриная грудка	21	2.5	0	114	разрешено
Куриные бедра	17	15	0	211	разрешено
Куриные окорочка	21.3	11	0	185	разрешено
Курица	18.6	10	0	210	разрешено
Лопатка свиная	17	22	0	257	разрешено
Масло оливковое	0	100	0	884	разрешено
Масло подсолнечное	0	100	0	884	разрешено
Масло сливочное	0.8	73	1.3	665	разрешено
Минтай	12.2	0.4	0	56	разрешено
Огурец	0.7	0.1	3	15	разрешено
Окунь	19.3	0.92	0	91	разрешено
Оливки зеленые	1	15	3.5	145	разрешено
Пангасиус	21	4.5	0	105	разрешено
Перец чили	0.7	0.3	4.6	21	разрешено
Печень индейки	17.8	16.3	2.3	228	разрешено
Печень куриная	17	4.8	0.7	119	разрешено
Помидор (томат)	1	0	3.8	22	разрешено
Редис	0.7	0.1	3.4	17	разрешено
Руккола	2.6	0.7	3.7	25	разрешено
Сайра	23	6	0	158	разрешено
Салат айсберг	0.9	0.1	3	14	разрешено
Сало свиное	6	71	0	720	разрешено
Свиная грудинка	14.3	33.3	0	357	разрешено
Свиная корейка	20.7	9	0	170	разрешено
Свиная лопатка	17	18	0	236	разрешено
Свинина	13	22	0	267	разрешено
Свиное бедро	17	19	0	235	разрешено
Свиной ошеек	16	23	0	267	разрешено
Сельдерей (зелень)	0.7	0.2	3	16	разрешено
Сельдь атлантическая	17	9	0	158	разрешено
Сельдь иваси	20.5	11.1	0	189	разрешено
Семга	23	12	0	203	разрешено
Сердце индейки	16	5.1	0.4	128	разрешено
Сибас	18.4	2	0	94	разрешено
Скумбрия	16.4	21.4	0	258	разрешено
Спаржа	2.2	0.1	3.9	20	разрешено
Судак	21	1.3	0	97	разрешено
Сыр	20	30	2.9	360	разрешено
Сыр плавленный	11.5	23.1	0	254	разрешено
Сыр адыгейский	16.5	18	0.8	235	разрешено
Сыр бри	22	23	0.6	297	разрешено
Сыр камамбер	9	25	0.5	305	разрешено
Сыр моцарелла	22.2	22.3	2.2	300	разрешено
Сыр раклет	25	27	0.5	345	разрешено
Сыр фета	16.3	19.9	0.7	253	разрешено
Творог 5%	15.9	5	1.9	117	разрешено
Творог 9%	14	9	2	145	разрешено
Творог обезжиренный	15	0.6	1.8	73	разрешено
Телятина	30	1	0	131	разрешено
Треска	17.8	0.7	0	82	разрешено
Хамон	37	19	0.1	250	разрешено
Цуккини	1.2	0.3	3.3	17	разрешено
Шампиньоны	3.1	0.3	3.1	27	разрешено
Шпинат	2.9	0.4	3.6	23	разрешено
Щавель	2	0.7	3	22	разрешено
Язык говяжий	15	13	0	210	разрешено
Язык свиной	16.3	17.2	0	225	разрешено
Яйцо куриное	12.6	9.5	0.7	143	разрешено
Яичный белок	10.9	0.17	0.7	52	разрешено

Таблица Аткинса ограниченные продукты

	Белки	Жири	Углеводы	Калорийность	Возможность приема в пищю
Арахис	25.8	49.2	16.1	567	частично
Арбуз	0.6	0.2	7.5	30	частично
Бразильский орех	14.3	66.4	12.3	656	частично
Брокколи	2.8	0.4	6.6	34	частично
Вино полусухое	0	0	1.5	88	частично
Вино сухое	0	0	0.4	76	частично
Виски 38%	0	0	0.1	250	частично
Водка	0	0	0	231	частично
Грецкий орех	15.2	65.2	13.7	654	частично
Дыня	0.8	0.2	8.2	34	частично
Икра кабачковая	1	8.4	6.4	105	частично
Икра красная	24	17	3	264	частично
Капуста белокочанная	1.3	0.1	5.8	25	частично
Капуста цветная	3	0.3	5	26	частично
Кефир 1%	3.1	1	4.1	36	частично
Клубника	0.7	0.3	7.7	32	частично
Лимон	1	0	5.4	29	частично
Лук зеленый (перо)	1	0.5	5.7	27	частично
Лук репчатый	1.1	0.1	9.3	41	частично
Малина	1.2	0.7	11.9	52	частично
Мандарин	0.8	0.3	8.1	40	частично
Мидии	11.9	2.2	3.7	86	частично
Майонез легкий 30%	0.32	30.5	7.2	304	частично
Майонез 50%	0.2	50	4.7	471	частично
Майонез 72%	0.6	72	4.9	670	частично
Молоко 1%	3.4	1	4.9	42	частично
Молоко цельное (3,25%)	3.1	3.25	4.7	61	частично
Морковь	0.9	0.2	9.6	34	частично
Оливки черные	0.8	11	6.3	115	частично
Орехи лесные	14.4	61	16.7	640	частично
Перец болгарский	1	0.2	6.3	27	частично
Петрушка	3	0.8	6.3	36	частично
Пиво светлое	0.2	0	3.5	35	частично
Пиво светлое	0.2	0	4.6	43	частично
Пиво темное	0.3	0	5.5	48	частично
Свекла	1.6	0.2	9	43	частично
Сельдерей (корень)	1.5	0.3	9.2	42	частично
Семечки тыквы	30.2	49	10.7	559	частично
Сливки 10%	3	10	4	118	частично
Сметана 20%	2.8	20	3	206	частично
Сыр пармезан	35.8	25.8	3.2	392	частично
Сыр рикотта	11	13	3	174	частично
Томатный сок	0.8	0.1	4.2	17	частично
Укроп	3	1	7	43	частично
Фасоль стручковая	1.8	0.2	7.2	31	частично
Шампанское полусухое	0.3	0	4.5	74	частично
Яичный желток	15.9	26.5	3.6	322	частично

Таблица Аткинска запрещенные продукты

Наименование продукта на 100 грамм	Белки	Жири	Углеводы	Калорийность	Возможность приема в пищю
Абрикос	1.4	0.4	11.1	48	запрещено
Аджика острая	2.6	0	16.4	77	запрещено
Ананас	0.5	0.1	13.1	50	запрещено
Апельсин	0.9	0.1	11.7	40	запрещено
Банан	1.1	0.3	22.6	89	запрещено
Виноград	0.3	0.4	17.1	67	запрещено
Вишня	1.1	0.2	16	63	запрещено
Горошек зеленый	5.4	0.4	14.4	81	запрещено
Горчица	6.2	11	11.6	172	запрещено
Гранат	1.7	1.2	18.7	83	запрещено
Грейпфрут	0.7	0.1	10.7	42	запрещено
Гречневая крупа	13.2	3.4	71.5	343	запрещено
Имбирь	1.8	0.8	17.8	80	запрещено
Картофель	2	0	17	75	запрещено
Кешью	18.2	43.9	30.2	553	запрещено
Киви	1.1	0.5	14.7	61	запрещено
Крабовые палочки	8.4	2.3	9.8	96	запрещено
Крахмал картофельный	0	0	91	380	запрещено
Кукуруза	9.4	4.7	74.3	365	запрещено
Майонез экстра-легкий 8%	1	8	10.2	110	запрещено
Мёд	0.3	0	82.4	304	запрещено
Миндаль калифорнийский	20	52	21.6	572	запрещено
Морская капуста	1.7	0.6	9.8	43	запрещено
Овсяные хлопья	12.7	6.2	67.5	375	запрещено
Помело	0.7	0.4	10.2	39	запрещено
Пшеничная крупа	10.7	2	75.3	340	запрещено
Рисовая крупа	6.8	0.6	81.7	370	запрещено
Сахар	0	0	99.8	387	запрещено
Семечки подсолнечника	20.8	51.5	20	584	запрещено
Слива	0.7	0.3	11.4	46	запрещено
Смородина черная	1.4	0.4	15.4	63	запрещено
Томатная паста	4.3	0.5	18.9	82	запрещено
Уксус бальзамический	0.7	0.1	29	113	запрещено
Фасоль	23.3	0.9	60.3	333	запрещено
Финики	2.4	0.4	75	282	запрещено
Фисташки	20.3	45.3	27.5	562	запрещено
Хлеб пшеничный	10.9	3.6	48.5	266	запрещено
Хлеб ржаной	8.5	3.3	48.3	258	запрещено
Хурма	0.8	0.4	33.5	127	запрещено
Черника	0.7	0.3	14.5	57	запрещено
Чеснок	6.4	0.5	33	149	запрещено
Шампанское полусладкое	0.2	0	8	88	запрещено
Шоколад молочный	7.7	29.7	59.4	535	запрещено
Шоколад черный	6.1	38.3	52.4	579	запрещено
Яблоко	0.3	0.2	13.6	52	запрещено

Основное достоинство в том, что если правильно соблюдать диету, то вы сможете довольно долго сохранять свои формы. Соблюдая диету уже через три недели вы можете дойти к идеальному весу. Те кто соблюдал диету говорят, что диета довольно сытная, поэтому вас не будет мучить чувство голода.Соблюдая диету, вы защищаете свой организм от случайного инсульта, а также у вас повышается уровень холестерина. О диете Аткинса есть много как положительных, так и отрицательных факторов, многие диетологи считают ее даже опасной. Поэтому многие специалисты считают, что диета предназначена исключительно для людей больных сахарным диабетом, так как о диете очень много противопоказаний.

Основные противопоказание диеты

Основные противопоказание диеты
Основной недостаток диеты в том , что употребляя в больших количествах жирной и белковой пищи может возникнуть заболевание сердечно- сосудистой системы , желудочно- кишечного тракта , нарушена функция почек , возникновение камней в HOT PEPPER & ICE SPRAY - Создатели спрея пишут что можно прийти к результату минус 24 кг за месяц!

Прошу тех кто опробует данную продукцию, написать какого результата вы получили, чтоб я мог убрать со списка то что не работает, или к работающим средствам оставить ваш отзыв. Отзывы присылает на почту admin@сайт

Диета, которую многие называют , на самом деле имеет другое название. Система питания, благодаря которой успешно похудели Джоли, Кардашьян и Рианна, называется по имени ее создателя – Роберта Аткинса. Она действительно эффективна, но предполагает жесткие ограничения.

В чем суть диеты Аткинса?

Создатель диеты решил: так как лишние углеводы в рационе трансформируются в жировые запасы, то израсходовать эти запасы можно, создав значительный дефицит именно углеводов. При этом белки и даже жиры диета Аткинса совсем не ограничивает. Состоит система питания из 4-х этапов:

1-й этап диеты

Первый и самый сложный этап диеты длится всего 14 дней. Его основная задача - перенастройка организма на другой тип обмена веществ. Резкое сокращение потребляемых углеводов приводит к замещению обычного углеводного обмена процессам кетоза, при котором организм начинает использовать для своего энергообеспечения жировые клетки, депонированные ранее.

Для этого количество потребляемых с пищей углеводов не должно превышать 20 г. Предпочтительно есть 4-5 раз в день, соблюдая примерно равные интервалы между приемами пищи. Естественно, придется забыть о хлебобулочных изделиях, соках и газированных напитках, сладостях, фруктах и крахмалистых овощах. Нежелательно также употреблять крепкий чай и кофе. Важно пить много воды - из расчета 1 стакан на 10 кг веса.

Диета Аткинса, особенно ее первый этап, довольно сложно дается большинству худеющих в эмоциональном плане, что объясняется нехваткой углеводов. Могут наблюдаться раздражительность, резкие колебания настроения, приступы злости и т. п. Поэтому важно знать, .

2-й этап диеты

На втором этапе диеты начинается поиск индивидуальной нормы углеводов, при которой худеющий продолжает терять вес. Каждую неделю потребление углеводов увеличивается на 5 г до тех пор, пока снижение веса не остановится. Далее возможна либо стабилизация массы тела на достигнутых величинах, либо набор веса. Поэтому, если нет нужных показателей на весах, необходимо вернуться к предыдущей норме углеводов.

Несомненным достоинством этого метода является то, что каждый может найти свою индивидуальную норму углеводов. Кому-то придется соблюдать довольно суровые ограничения в 30-50 граммов, а кто-то сможет худеть и на 100 граммах углеводов в день. Длительность второго этапа зависит от массы тела и скорости похудения - продолжать нужно до тех пор, пока вес не придет в норму.

3-й этап диеты

Как только желаемый результат достигнут, можно постепенно - на 10 г в неделю - увеличивать количество углеводов в рационе, тщательно контролируя вес. Замечено, что чем плавней является этот процесс, тем больший уровень углеводов можно будет себе позволить в дальнейшем для сохранения неизменного веса.

Желательно за каждый прием пищи, а то и за день, добавлять не более одного углеводного продукта. И это должны быть полезные «медленные» углеводы - каши, несладкие фрукты. Бананы, виноград, сладости, картофель, мучное – пока под полным запретом.

Если вес удержать не удалось, на некоторое время придется вернуться на предыдущий этап диеты, а потом с особой осторожностью вновь перейти на третий. И так до тех пор, пока не будет достигнута стабилизация.

4-й этап диеты

Если вес держится на одной отметке длительное время, значит, система питания оптимальна. Стоит придерживаться ее и в дальнейшем. На этом этапе необходимо следить за массой тела, питаться на том уровне углеводов, который обеспечивает удержание веса. Чем дольше продлится этот этап - без вредных «быстрых» углеводов и с полным самоконтролем, тем более стабильным будет результат диеты.

Конечно, на определенном этапе вам вновь захочется попробовать что-то «запретное» - пирожное, конфету или жареную картошку. Важно, чтобы это было исключением из правил, а не вошло в привычку снова.

Полная таблица продуктов для диеты Аткинса

Для построения меню с соблюдением ограничений по углеводам используются таблицы пищевой ценности продуктов. Они позволяют прикинуть и общую калорийность рациона.

Таблица 1. Продукты, которые должны стать основой рациона.

Продукт	КБЖУ на 100 г продукта
	Белки	Жиры	Углеводы	Чистые углеводы	Калории
Мясо
баранина	22,9	30,0	0,1	0,1	372,0
свинина	12,9	22,0	0,1	0,1	267,0
сало свиное	5,9	71,0	0,1	0,1	720,0
нежирная говядина	19,9	3,0	0,1	0,1	150,0
телятина	29,9	1,0	0,1	0,1	131,0
индейка	24,9	9,0	0,1	0,1	185,0
кролик	20,0	5,6	0,1	0,1	136,0
курица	18,5	10,0	0,1	0,1	210,0
печень куриная	16,9	4,8	0,8	0,8	119,0
хамон	36,9	19,0	0,2	0,2	250,0
язык говяжий	14,9	13,0	0,1	0,1	210,0
Рыба
белый амур	18,9	6,0	0,1	0,1	130,0
горбуша	22,4	8,5	0,1	0,1	165,0
дорадо	17,9	3,0	0,1	0,1	96,0
кефаль	19,2	4,0	0,1	0,1	117,0
килька	16,9	8,0	0,1	0,1	137,0
минтай	12,1	0,4	0,1	0,1	56,0
окунь	19,2	0,9	0,1	0,1	91,0
пангасиус	20,9	4,5	0,1	0,1	105,0
сайра	22,9	6,0	0,1	0,1	158,0
сельдь атлантическая	16,9	9,0	0,1	0,1	158,0
семга	22,9	12,0	0,1	0,1	203,0
скумбрия	16,3	21,4	0,1	0,1	258,0
судак	20,9	1,3	0,1	0,1	97,0
карп	18,9	6,0	0,1	0,1	130,0
треска	17,7	0,7	0,1	0,1	82,0
икра красная	23,9	17,0	3,1	3,1	264,0
икра минтая	27,9	2,0	0,1	0,1	130,0
Морепродукты
креветки	17,9	1,1	0,1	0,1	85,0
кальмар	17,9	2,2	0,1	0,1	75,0
Молочные продукты
масло сливочное	0,7	73,0	1,4	1,4	665,0
сыр	19,9	30,0	3,0	3,0	360,0
сыр плавленый 55%	11,4	23,1	0,1	0,1	254,0
сыр камамбер	8,9	25,0	0,6	0,6	305,0
сыр моцарелла	22,1	22,3	2,3	2,3	300,0
сыр раклет	24,9	27,0	0,6	0,6	345,0
сыр фета 20%	16,2	19,9	0,8	0,8	253,0
творог 9%	13,9	9,0	2,1	2,1	145,0
творог обезжиренный	14,9	0,6	1,9	1,9	73,0
Растительные масла	0,0	100,0	0,1	0,1	884,0
Овощи
кабачки	1,1	0,2	3,5	3,5	16,0
пекинская капуста	1,0	0,2	2,3	2,3	12,0
огурец	0,6	0,1	3,1	3,1	15,0
перец чили	0,6	0,3	4,7	4,7	21,0
томат	0,9	0,0	3,9	3,9	22,0
редис	0,6	0,1	3,5	3,5	17,0
руккола	2,5	0,7	3,8	3,8	25,0
салат листовой	0,8	0,1	3,1	3,1	14,0
зелень сельдерея	0,6	0,2	3,1	3,1	16,0
спаржа	2,1	0,1	4,0	4,0	20,0
шпинат	2,8	0,4	3,7	3,7	23,0
щавель	1,9	0,7	3,1	3,1	22,0
баклажаны	0,9	0,2	5,8	5,8	24,0
Соусы, приправы
бастурма	18,9	12,0	0,1	0,1	187,0
Безалкогольные напитки
вода	-0,1	0,0	0,1	0,1	0,0
Алкоголь
вино сухое	-0,1	0,0	0,5	0,5	76,0
Другие продукты
яйцо куриное	12,5	9,5	0,8	0,8	143,0
оливки зеленые	0,9	15,0	3,6	3,6	145,0
шампиньоны	3,0	0,3	3,2	3,2	27,0

Таблица 2. Продукты, которые можно вводить в рацион с осторожностью.

Продукт	КБЖУ на 100 г продукта
	Белки	Жиры	Углеводы	Чистые углеводы	Калории
Морепродукты
мидии	11,8	2,2	3,8	3,8	86,0
Молочные продукты
молоко 1%	3,3	1,0	5,0	5,0	42,0
молоко 3.2%	3,0	3,3	4,8	4,8	61,0
сливки 10%	2,9	10,0	4,1	4,1	118,0
сметана 20%	2,7	20,0	3,1	3,1	206,0
кефир 1%	3,0	1,0	4,2	4,2	36,0
сыр рикотта	10,9	13,0	3,1	3,1	174,0
сыр пармезан	35,7	25,8	3,3	3,3	392,0
Овощи
лук репчатый	1,0	0,1	9,4	6,1	41,0
лук зеленый	0,9	0,5	5,8	4,0	27,0
морковь	0,8	0,2	9,7	6,8	34,0
брокколи	2,7	0,4	6,7	4,1	34,0
капуста белокочанная	1,2	0,1	5,9	3,3	25,0
капуста цветная	2,9	0,3	5,1	3,1	26,0
перец болгарский	0,9	0,2	6,4	5,7	27,0
зелень петрушки	2,9	0,8	6,4	3,1	36,0
корень сельдерея	1,4	0,3	9,3	7,5	42,0
укроп	2,9	1,0	7,1	4,1	43,0
свекла	1,5	0,2	9,1	6,6	43,0
фасоль стручковая	1,7	0,2	7,3	4,3	31,0
Фрукты, ягоды
арбуз	0,5	0,2	7,6	7,2	30,0
дыня	0,7	0,2	8,3	7,4	34,0
малина	1,1	0,7	12,0	5,1	52,0
клубника	0,6	0,3	7,8	5,8	32,0
мандарин	0,7	0,3	8,2	7,5	40,0
лимоны	0,9	0,0	5,5	3,2	29,0
Соусы, приправы
майонез 72%	0,5	72,0	5,0	5,0	670,0
майонез 30%	0,2	30,5	7,3	7,3	304,0
Безалкогольные напитки
томатный сок	0,7	0,1	4,3	3,8	17,0
Алкоголь
шампанское полусухое	0,2	0,0	4,6	4,6	74,0
пиво светлое	0,1	0,0	3,6	3,6	35,0
пиво темное	0,2	0,0	5,6	5,6	48,0
Другие продукты
маслины черные	0,7	11,0	6,4	3,2	115,0
Орехи, семечки
семечки тыквы	30,1	49,0	10,8	4,8	559,0
арахис	25,7	49,2	16,2	7,7	567,0
грецкий орех	15,1	65,2	13,8	7,1	654,0
орехи лесные	14,3	61,0	16,8	7,1	640,0

Продукт	КБЖУ на 100 г продукта
	Белки	Жиры	Углеводы	Чистые углеводы	Калории
Морепродукты
морская капуста	1,6	0,6	9,9	9,9	43,0
крабовые палочки	8,3	2,3	9,9	9,9	96,0
Овощи
картофель	1,9	0,0	17,1	14,1	75,0
горошек зеленый	5,3	0,4	14,5	9,5	81,0
фасоль	23,2	0,9	60,4	45,2	333,0
чеснок	6,3	0,5	33,1	29,1	149,0
томатная паста	4,2	0,5	19,0	14,9	82,0
Фрукты
ананас	0,4	0,1	13,2	11,8	50,0
банан	1,0	0,3	22,7	20,3	89,0
виноград	0,2	0,4	17,2	16,3	67,0
гранат	1,6	1,2	18,8	14,9	83,0
апельсин	0,8	0,1	11,8	9,5	40,0
грейпфрут	0,6	0,1	10,8	8,1	42,0
помело	0,6	0,4	10,3	8,4	39,0
свити	0,3	0,6	14,3	11,7	65,0
киви	1,0	0,5	14,8	11,8	61,0
хурма	0,7	0,4	33,6	26,3	127,0
яблоко	0,2	0,2	13,7	11,3	52,0
абрикос	1,3	0,4	11,2	9,3	48,0
слива	0,6	0,3	11,5	10,1	46,0
вишня	1,0	0,2	16,1	13,9	63,0
смородина черная	1,3	0,4	15,5	12,7	63,0
финики	2,3	0,4	75,1	68,1	282,0
черника	0,6	0,3	14,6	12,2	57,0
Крупы, каши, зерновые
рис	6,7	0,6	81,8	78,9	370,0
греча	13,1	3,4	71,6	70,6	343,0
кукуруза	9,3	4,7	74,4	67,1	365,0
овсяные хлопья	12,6	6,2	67,6	57,1	375,0
пшеничная крупа	10,6	2,0	75,4	62,7	340,0
Хлебобулочные изделия
хлеб пшеничный	10,8	3,6	48,6	45,1	266,0
хлеб ржаной	8,4	3,3	48,4	42,6	258,0
Соусы, приправы
майонез экстра-легкий 8%	0,9	8,0	10,3	10,3	110,0
уксус бальзамический	0,6	0,1	29,1	29,1	113,0
аджика острая	2,5	0,0	16,5	16,1	77,0
горчица	6,1	11,0	11,7	11,5	172,0
Безалкогольные напитки
Fanta	-0,1	0,0	11,8	11,8	48,0
Pepsi	-0,1	0,0	11,1	11,1	42,0
апельсиновый сок (и другие)	0,6	0,2	10,5	10,3	45,0
Алкоголь
шампанское полусладкое (а также десертные вина и ликеры)	0,1	0,0	8,1	8,1	88,0
Другие продукты
имбирь	1,7	0,8	17,9	15,8	80,0
крахмал картофельный	-0,1	0,0	91,1	90,1	380,0
сахар	-0,1	0,0	99,9	99,9	387,0
мёд пчелиный	0,2	0,0	82,5	82,1	304,0
шоколад	6,0	38,3	52,5	44,6	579,0
Орехи, семечки
семечки подсолнечника	20,7	51,5	20,1	11,5	584,0
кешью	18,1	43,9	30,3	27,0	553,0
миндаль	19,9	52,0	21,7	10,5	572,0
фисташки	20,2	45,3	27,6	17,3	562,0

Рецепты для меню на 14 дней диеты Аткинса

Для формирования меню на 14 дней диеты Аткинса, подойдут многие рецепты, используемые и в обычной кулинарии. Возможно, некоторые из них придется немного видоизменить для сокращения углеводной составляющей. Приведем несколько примеров вкусных и полезных блюд:

Мясное блюдо: «Рулеты с сыром»

На 6 порций понадобится:

• говядины или другого мяса 800 г;
• одна средняя луковица;
• сыра 200 г;
• соль и специи по вкусу.

Мясо нарезать пластами около 1 см толщиной, отбить, посолить, поперчить. Распределить сверху нарезанный тонкими полукольцами лук и натертый на крупной терке сыр. Свернуть рулеты, заколоть их зубочистками, выложить на противень, посыпать сыром по желанию, запекать при температуре 180-200 градусов до 20 минут.

Грибное блюдо: «Жюльен с грибами и языком»

На 4 порции:

• 350 г отварного говяжьего языка;
• 1 средняя луковица;
• 20 г сливочного масла;
• 200 г шампиньонов;
• по 100 г сметаны и сыра;
• немного зелени, перец и соль.

Язык нарезать соломкой, грибы на 4 части (если некрупные), лук тонкими полукольцами. Лук припустить на сливочном масле, добавить шампиньоны и жарить еще несколько минут на среднем огне. Соединить это с языком, зеленью и сметаной, посолить, поперчить, хорошо перемешать и выложить в кокотницы (горшочки). Присыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Блюдо из рыбы: «Уха с сельдереем»

Компоненты на 5 порций:

• рыба - 0,5 кг;
• корень сельдерея - половина среднего клубня;
• мука - 1 ст. л.;
• яичный желток - 2 шт.;
• лимонный сок;
• соль, перец.

Отварить рыбу в течение получаса в 2 литрах воды, вынуть, кости удалить, а бульон процедить. В кипящий бульон добавить нарезанный кубиками корень сельдерея, по готовности которого всыпать подсушенную на сухой сковороде муку, положить рыбу, влить яичные желтки, немного лимонного сока, посолить, поперчить.

На 1 порцию:

• 200 г креветок;
• пучок салатных листьев;
• 2 яйца;
• 100 г растительного масла;
• 2 ст. л. уксуса;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. горчицы, соль и перец.

Салат промыть, просушить, крупно нарезать, выложить в салатник с отварными креветками (очищенными) и крупно порубленными вареными яйцами. Для соуса смешать в емкости растительное масло, лимонный сок, уксус, горчицу, соль и специи, тщательно взболтать. Залить соусом салат, перемешать.

Распустить в молоке желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Взбить остывшую желатиновую массу с творогом, сливками, небольшим количеством ягод и сахарозаменителем на основе стевии. Можно добавить также ванилин. Выдержать в холодильнике пару часов.

Как видно из приведенных рецептов, питание на диете Аткинса вполне может быть не только сытным, но и вкусным - можно даже регулярно баловать себя десертами.

Модифицированная диета Аткинса

Модифицированная диета Аткинса - это медицинская диета, предназначенная для облегчения течения эпилепсии в тех случаях, когда реакция организма больного на медикаменты неадекватно низкая. Строго говоря, в практике лечения эпилепсии используют кетогенную диету, в которой предусмотрено выраженное смещение баланса нутриентов в сторону жиров - до 87-90% энергетической ценности рациона обеспечивается именно жирами, остаток делят белки и углеводы.

Естественно, это очень сложная диета, как для психики человека, так и для его организма - избыток жиров сильно бьет по многим органам. Однако в некоторых случаях эпилептики вынуждены следовать кетогенной диете, так как только она позволяет им снизить число и интенсивность приступов. Наибольших результатов с помощью диеты удается достичь у детей.

Модифицированная диета Аткинса применяется в лечении эпилепсии, как более мягкое средство или на переходном периоде от обычного питания к кетогенной диете. Она предусматривает получение около 50% калорий от жиров. Таким образом, от обычной диеты Аткинса модифицированную отличает необходимость держать под контролем не только углеводы, но и белки, максимально насыщая рацион жирами.

Вряд ли целесообразно применять такую схему питания для похудения - ее эффективность не будет выше, а вред организму может быть нанесен немалый. Недаром кетогенную диету и модифицированную диету Аткинса рекомендуют практиковать только под жестким медицинским контролем.

Результаты диеты Аткинса

Насколько можно похудеть на такой диете, зависит от индивидуальных характеристик. Как правило, за 14 дней можно сбросить около 10 кг лишнего веса.

Видео: Диетолог на диете Аткинса

В следующем видео диетолог попробует на себе такую систему питания и поделится со своими впечатлениями:

Диета Аткинса, как и многие другие популярные диеты для похудения, основана на ограничении углеводов в рационе. Она весьма сытная, поэтому держать ее достаточно просто. Хорошо разработана стратегия поэтапного снижения, а затем удержания веса. Если подходить к этой диете разумно, прислушиваться к сигналам своего организма.

Классическая низкоуглеводная диета Аткинса появилась более 30 лет назад. Именно тогда доктор Роберт Аткинс опубликовал первую книгу «о вреде углеводов», которая и послужила началом белкового бума в индустрии стройности. На сегодняшний день, у данного способа похудения есть только горячие поклонники и не менее эмоционально заряженные противники. Диетологи «советско-российской» школы осуждают ее за слишком высокий процент белка, неконтролируемое употребление животных жиров, и потенциальный вред для здоровья сердца и сосудов. Ряд западных специалистов берется за «улучшательство» оригинальной диеты, благодаря чему появляются вегетарианские версии, и так называемая «Аткинс +» для тех, кто заботится о здоровье. Отзывы же свидетельствуют о том, что диета работает, несмотря на слухи и объективно доказанный вред.

Разрешенные продукты

Идея проста – в течение первых пары недель вы ограничиваете количество углеводов в рационе до 20 г. За это время тело «учится» воспринимать жиры в качестве основного энергетического ресурса, а вы – питаясь сытной мясной пищей – избавляетесь от постоянного чувства голода. Затем углеводы можно поднять до 40 г/сут, и худеть на этом, пока не достигнете желаемого веса. После разрешается употребление 60-120 граммов углеводов в сутки, и так – на протяжение всей жизни.

Для первого этапа:

• любое мясо, включая запрещенное на других белковых диетах – свинина, жирная утка, баранина тоже подойдет, равно как и традиционные телятина/курица/ягнятина;
• куриные/утиные/перепелиные яйца, яичницу на масле есть можно, главное – не добавлять в омлет муку и крахмал;
• все жирные и нежирные сыры с 0-6 г углеводов;
• любая рыба, включая слабосоленую;
• сметана, специальные соусы для диеты Аткинса;
• сливочное и растительное масло, в любых количествах;
• огурцы, помидоры, сельдерей, кабачки и салатная зелень;
• любые напитки без добавления сахара, включая диет-колу.

Для последующих этапов список расширяется за счет ограниченного количества несладких фруктов – грейпфруты, яблоки. Кроме того, можно есть продукты для диеты Аткинса с искусственными подсластителями без калорий. Это обычно желе, специальные белковые хлопья и хлеб.

Запрещенные продукты

• все, что содержит сахар – любая выпечка, йогурты с фруктовыми вкусами, хлопья, кроме специальных «для диеты Аткинса»;
• все, что содержит сложные углеводы – в оригинальной версии от доктора Роберта указывается, что есть настолько мало углеводистых продуктов, чтобы уложиться в 20-40 г в сутки просто нереально. Так что каши, картошка и макароны, как правило, исключаются;
• пиво и сладкая выпивка. «Условно можно» только крепкий алкоголь с 0 г углеводов на 100 мл и красное/белое сухое вино. На стадии активного похудения выпивка не поощряется;
• фрукты и сухофрукты, содержащие более 6-9 г углеводов на порцию.

Для меню «Аткинс+» разрешенный список скромнее:

• лосось, форель, макрель, любая жирная морская рыба, строго несоленая и некопченая;
• куриные и индюшачьи грудки, обезжиренное мясо для стейков;
• сыры типа моцареллы и рикотты, нежирные;
• яичные белки, желтки – не более 1 штуки в сутки;
• все виды салатных овощей;
• растительные масла;
• минералка и чай без кофеина без ограничений, кофе и чай с кофеином – не более 2 порций в сутки. Сахарозаменители кроме стевии исключаются.

Запретный список содержит в себе все, что нельзя на «классическом» Аткинсе, а также:

• сметану, сливки, жирные сыры;
• жирное мясо, сало, всякие мясные полуфабрикаты, и продукты для мясной нарезки;
• алкоголь, диет-колу, джелл-о, протеиновые батончики для диеты Аткинса, и протеиновые порошки с цикламатом, аспартамом.

Меню диеты Аткинса

Существуют различные варианты меню. В оригинальной версии представляется, что человек не следит за качеством и содержанием жиров в рационе. Меню из первой книги доктора Роберта выглядит примерно так:

• Завтрак: яичница, на сливочном масле с зеленью, черный кофе, можно с подсластителем;
• Перекусы: любые мясные нарезки и полуфабрикаты, включая карбонат, ветчину, мясные купаты. Кроме того можно есть сыры и слабосоленую рыбу;
• Обед: любое мясо без добавления «поджарки», подливок с мукой и картошкой, овощной зеленый салат;
• Ужин: опять мясо или рыба с зеленью или овощами.

В своей книге Роберт Аткинс поощряет клиентов есть как только захочется. Сакраментальной стала фраза про то, что можно походя откусить от жареной утки и не испытывать никаких угрызений совести. Видимо, Аткинс уповал на естественные механизмы регуляции аппетита. На самом деле, они работают, и есть с мясным рационом почти не хочется. Однако если едите вы не совсем из-за желания пополнить энергозапасы, а скорее, от скуки, расстройства, радости и потому, что пришло время или есть подходящая вкусная пища, скорее всего, особого толку от диеты не будет. Даже при отсутствии углеводов организм-таки усваивает калории, а если их больше, чем нужно, похудения не произойдет.

В различных источниках по диете Аткинса говорится, что за один прием можно съедать от 200 до 400 г белковой пищи и до 200 г овощей и салатов, однако сам автор диеты призывает ориентироваться, скорее, на чувство насыщения и голода, а не на количество в граммах.

Примерное меню диеты «Аткинс+»

• Завтрак: 4-6 яичных белков, жареных на оливковом масле. К яичнице берем огурцы, спаржу, шампиньоны или шпинат;
• Перекус: рикотта с сельдереем, не более 100 г и того, и другого;
• Обед: 200 г трески или пикши на пару, плюс брокколи на пару;
• Перекус: сыр типа моцареллы, либо немного нежирной птицы или мяса с салатными листьями.
• Ужин: свежий салат из зелени, помидоров, огурцов с оливковым маслом, дополнить можно 200-300 г приготовленной на пару или гриле куриной грудки, либо котлеты из фарша и яичных белков, без добавления муки.

Меню «Эко-Аткинс»

Эта диета условно является белковой, но, тем не менее, заслужила популярность. Запрещаются все продукты, кроме сои/бобовых, иногда, 1-2 раза в неделю можно заменить бобовые на обед на кинву.

• Завтрак: 100-200 г тофу с соевым молоком и шпинатом, взбить, пожарить как омлет;
• Перекусы: зеленая стручковая фасоль и паста из тофу или соевый йогурт, на этапах поддержки можно также морковку;
• Обед: отварная соя/чечевица с зеленым овощным салатом;
• Ужин: тофу, тушеная брокколи или любая другая капуста, плюс овощной салат и соевый соус.

Пить на белковой диете следует не менее 2 л чистой воды в сутки. Отеки, как правило, являются симптомом перегрузки почек, если вы заметили их у себя, немедленно обратитесь к врачу.

Плюсами диеты Аткинса являются довольно быстрое достижение результата и возможность худеть без чувства голода. Однако минусов больше, чем плюсов – плохая переносимость со стороны ЖКТ и почек, запоры, возможное резкое снижение уровня сахара крови, быстрый набор веса при неправильном, резком выходе из диеты, головные боли и неконтролируемые тяги к сладким и углеводным продуктам.

Кроме того, худеть на этом рационе проще в США, где есть специальные продукты для диеты, которые позволяют разнообразить рацион, и средства для самоконтроля – тесты кетоновых тел в моче. У нас же сторонник Аткинса вынужден ограничивать себя довольно аскетичным рационом и сдавать анализы регулярно, чтобы не допустить отравления организма.

Важно: прежде чем сесть на диету Аткинса проконсультируйтесь с врачом.

Специально для – фитнес-тренер Елена Селиванова