Медики утверждают, что диета при повышенном холестерине поможет избежать таких недугов, как атеросклероз, инфаркт и инсульт. Здоровая пища поможет нормализовать функциональность сердечно-сосудистой системы и оздоровить весь организм. Чтобы грамотно организовать диету и питание для понижения холестерина, следует изучить список запрещенных продуктов и составить примерное меню.

Когда нужна?

Если питаться неправильно при высоком холестерине, его отложения окажутся в печени. При употреблении здоровой пищи он превратится в метаболиты и выведется из организма естественным путем.

Питание при высоком холестерине в крови позволяет поддерживать состояние пациента в норме. Следует уделить внимание составлению диеты людям после 50 лет, в этот период у 70% населения наблюдаются высокие холестериновые показатели. Сбои в работе кровеносной системы обусловлены следующими факторами:

• лишний вес;
• неправильный обмен веществ;
• повышенный сахар в крови;
• гипертензия;
• заболевания щитовидной железы;
• проблемы с печенью;
• подагра.

Принципы питания

Холестириноснижающая диета не требует строгого ограничения в выборе продуктов и богата разнообразными рецептами. Ежедневный рацион людей нужно откорректировать так, чтобы баланс положительного и отрицательного холестерина нормализовался. Диета для снижения холестерина эффективна при соблюдении следующих условий:

• выполнять физические упражнения;
• насытить организм пектином;
• заменить простые углеводы сложными;
• употреблять клетчатку;
• жиры животного происхождения заменить растительными.

Список продуктов

Безхолестериновая еда, понижающая уровень органического соединения, разнообразна. выделяет полезные продукты, которые можно есть и исключает то, что нельзя кушать. Каждый человек привыкает к здоровой пище и получает от нее удовольствие. Диета при высоком холестерине включает в себя следующий список продуктов:

• Овощи. Сжигают концентрацию опасных жиров. В составе присутствует пектин и фитостерины. Это кабачок, белокочанная и цветная капуста, морковь, помидор, баклажан, свекла, репа, болгарский перец, тыква. Можно есть в большом количестве.
• Фрукты. Полезны цитрусовые, благодаря большему содержанию витамина С и фитостеринов. Дыня, арбуз, лимон, авокадо, лайм, грейпфрут, киви, яблока, хурма, апельсин, слива и другие приводят в порядок уровень холестерина как у женщин, так и у мужчин. Полезно пить из них свежевыжатые соки.
• Рыба и мясо. Рекомендуется включать в диету морепродукты. Это кальмары, красная рыба, мидии. А также нежирное мясо - индейка, куриное филе, говядина.
• Бобовые. Продукты богаты клетчаткой, с помощью которой выводятся токсины и шлаки из организма. К таким относятся горох, красная и белая фасоль, кукуруза, соя.
• Крупы. Богаты клетчаткой гречка, овес, коричневый рис, отруби.
• Сухофрукты, орехи и семечки. Состоят из мононенасыщенных жиров. Можно кушать грецкие, кедровые орехи, арахис, фундук, тыквенные и семечки льна. Полезны также курага, чернослив, изюм.

Что нельзя есть?

Вкусная еда, содержащая канцерогены и различные добавки, не полезна для организма. Основным негативным фактором является то, что она существенно повышает холестериновый уровень в крови, а это очень опасно для здоровья. Поэтому диета против холестерина должна быть правильно составлена. Пациенту следует знать, что нельзя кушать, если показатель повышен.

Запрещенные продукты при повышенном холестерине, которые нельзя употреблять:

• Выпечка и мучные изделия. Сладкие булочки, блины, кексы, дрожжевой хлеб, макароны и другие изделия из белой муки только повышают уровень.
• Все продукты животного происхождения. Свинина, сливочное масло, молоко, сыры, сметана, кефир, творог повышенной жирности, яйца увеличивают уровень холестерина в крови.
• Черный натуральный кофе, какао, алкогольные напитки, сладкая газированная вода и консервированные соки.
• Крутые бульоны из жирных сортов мяса, рыбы.
• Копчености. Карбонат, вяленые и сырокопченые изделия, колбасы.
• Консервированные грибы. Вешенка не рекомендуется к употреблению, шампиньоны, опята и лисички.
• Субпродукты. Необходимо исключить из меню майонезы, кетчупы, соусы.
• Острая, кислая пища и соленья. в противопоказания входят квашеные помидоры, огурцы, баклажаны и перец. Кислая капуста также исключена из меню.

В противопоказания не входит соль, так как медицинские исследования показали, что ее умеренное употребление способствует эффективному сжиганию плохого холестерина в крови.

Примерное меню

Лечение диетой повышенного уровня должно проходить под строгим контролем врача. Чтобы упростить задачу, можно составить примерное меню на неделю при повышенном холестерине, что представлено в таблице:

Повышенный холестерол в крови имеет несколько причин появления, основная из которых – неправильное питание. Поэтому в решении этой проблемы, в первую очередь, назначают коррекцию рациона.

Принципы лечебного питания

Главная мысль, которую врач пытается донести до пациента, у которого завышенные показатели уровня холестерола, заключается в том, чтобы обьяснить, что правильное питание является основой лечения.

Доктор объясняет пациенту, что с помощью корректировки питания, можно повысить уровень липопротеинов высокой плотности и снизить показатели липопротеинов низкой плотности.

Дело в том, что общий холестерол имеет несколько фракций:

Разъясняя пациенту значения показателей уровня холестерола, врач также дает рекомендации по поводу того, как их нормализовать при помощи правильного питания. Ведь именно нарушения в пищевом поведении становятся причиной повышения холестерина в крови.

С помощью обычных продуктов можно решить проблему повышенного холестерола. Но для этого пациент должен понимать, что ему нужна не диета, а иной образ жизни. Важно, чтобы врач разъяснил, что поменяв образ жизни, пациент не лишает себя чего-то важного и значимого, а наоборот, переходит на качественно новый уровень жизни.

Многие пациенты отмечают при снижении веса и нормализации холестерола легкость в движениях, желание заниматься какими-то любимыми делами, бодрость и хорошее настроение.

Отказавшись от вредной пищи, можно приобрести нечто лучшее, чем кратковременное удовольствие от еды. Это здоровье. А оно уже будет способствовать многим позитивным изменениям в жизни.

Что можно есть, а что нельзя при завышенных значениях холестерола

• Жирные сорта мяса (на первом месте по жирности – свинина);
• Пальмовое масло;
• Сливочное масло, сметана и иная молочная продукция, имеющая высокий процент содержания животных жиров;
• Сало;
• Кожица птиц;
• Сахар (либо исключается, либо допускается в малых дозах);
• Мучное (допускаются изделия из муки грубого помола и без дрожжей).

Разрешаются и приветствуются:

• Нежирное мясо (говядина, белое мясо птиц);
• Любые виды рыбы;
• Зеленый чай;
• Цельнозерновые крупы;
• Обилие овощей (в основном, сырых);
• Различные фрукты;
• Кисло-молочная продукция с низким содержанием животных жиров.

Наиболее четко рассмотреть продукты, которые можно употреблять, а которые не рекомендуется или вовсе нельзя, можно в следующей таблице.

При назначении диеты, доктор обычно сталкивается с такими фразами, как «Ой, а это мое любимое блюдо» или «Я точно не смогу отказаться от этого». Врач объясняет, что не обязательно полностью отказываться от любимой еды.

Иногда достаточно просто изменить способ приготовления того или иного блюда. Например, вместо жаркого, приготовленного с помощью жарки в масле или жире, можно приготовить обед из мяса и овощей, запеченный в духовом шкафу. Блюдо получается очень сочным, так как при запекании, из мяса и овощей выделяется собственный сок, который по вкусовым качествам ничем не хуже жира.

Творожки и йогурты можно готовить самостоятельно, так как это совсем не сложно. Но зато, в домашнем творожке не будет консервантов и усилителей вкуса. Для блюд из творога или йогурта лучше использовать свежие фрукты вместо сахара и подсластителей. Особым сладкоежкам можно добавить ложку меда, если на него нет аллергии.

Наиболее востребованные диеты у мужчин и женщин

Диеты, которые подбираются отдельно для мужчин, и отдельно для женщин, используют, в основном, тогда, когда возраст пациентов невелик. Дело в том, что от излишнего холестерола женщин бережет их природный гормон эстроген, который у мужчин тоже имеется, но в минимальном количестве. Поэтому и нормы содержания холестерола в крови для мужчин и женщин разные.

После того, как женщина вступает в период менопаузы, различий между нормами холестерина у мужчин и женщин уже нет.

В основном же, диеты и для мужчин, и для женщин одни и те же. Различия составляют лишь некоторые случаи, учитывает которые лечащий врач. Именно доктор должен назначать ту или иную диету. И когда пациент проходит курс по снижению уровня холестерола, он обязательно должен консультироваться с врачом по поводу новых диет.

Если лечащий врач одобрит, возможны какие-либо новшества или народные методы, если же нет, то лучше не экспериментировать с собственным здоровьем. Часто терапевт направляет пациента с высоким холестерином на консультацию к диетологу.

Диетолог – это врач, который также, как и остальные медики, долго учился своей профессии. Не нужно игнорировать его рекомендации. Иногда элементарного следования пищевым инструкциям достаточно для того, чтобы предотвратить серьезные заболевания.

Для снижения холестерола существует множество диет. Самые популярные из них будут описаны ниже.

Средиземноморская диета

Основные продукты, входящие в состав этой диеты, можно угадать по названию. Это всевозможные виды рыбы и такие морепродукты, как мидии и креветки. Помимо этого, в диету входит употребление:

• Мягких сортов сыра;
• Специй и пряностей;
• Всевозможных овощей и фруктов;
• Оливкового масла;
• Баранины;
• Белого мяса птиц;
• Лепешек из пшеницы, приготовленных пресно;
• Различных круп;
• Греческого йогурта.

Примерное меню на неделю, состоящее из завтрака, обеда и ужина, выглядит так:

Понедельник:

• Оладьи из чечевицы, приправленные йогуртом;
• Крем-суп из креветок и брюссельской капусты, салат из маслин и сыра, фрукты;
• Пресная лепешка с сыром и салатом из помидор, огурцов и оливок.

• Зразы из творога и гречи;
• Суп из чечевицы и овощное ризотто;
• Запеченный лосось с оливковым маслом и пряностями.

• Греча на овощном бульоне;
• Суп-пюре из томатов, запеченный тунец с овощами;
• Пресная лепешка с салатом из авокадо и куриной грудки, приправленный оливковым маслом.

Четверг:

• Йогурт с добавлением миндаля, фундука и меда;
• Суп с рыбными тефтелями и запеченный картофель с помидорами;
• Одно яйцо с овощным салатом, приправленным лимонным соком и оливковым маслом.

• Овсянка с изюмом и медом, приготовленная на воде;
• Суп-пюре из шпината и спаржи, вареный лосось с рисом;
• Пирог из муки грубого помола с овощами и сыром.

• Зеленый чай и суфле из сухофруктов;
• Суп из капусты, пресная лепешка и курица с овощами, приготовленная методом тушения;
• Запеченный цукини с сыром, пресная лепешка и авокадо.

Воскресенье:

• Запеченная тыква с йогуртом и медом;
• Грибной суп и запеченная курица;
• Тушеные мидии и креветки с рисом.

Средиземноморская диета помогает бороться с лишним весом и холестерином.

Данная диета запрещает все продукты из общего списка, описанного выше, и рекомендует употребление:

1. Свежевыжатых соков;
2. Овощных салатов;
3. Цельнозерновых круп;
4. Рыбы;
5. Белков яиц;
6. Кисло-молочной продукции с низкой процентовкой жирности.

Приготовление пищи при этой диете основывается на варке и запекании.

Эта диета вводит дополнительные ограничения по массе. Так:

1. Хлеб разрешается не более 145 гр в день;
2. Овощной бульон – не более 180 мл;
3. Сыр, пшено и перловка исключаются полностью;

Вводится также ограничения по температуре блюд: разрешаются только теплые блюда, а холодные и горячие исключаются.

Приблизительное меню выглядит так:

• С утра рекомендуется каша из овсянки, сваренная на обезжиренном молоке, зеленый чай и яблоко.
• Для второго завтрака можно запечь с творогом яблоки.
• На обед лучше приготовить паровые котлеты из курицы, а на гарнир к котлетам – пюре из картофеля, в качестве напитка хорош свежевыжатый сок.
• В полдник рекомендуются финики или чернослив.
• На ужин можно запечь в духовке котлетки из яблок и моркови, выпить обезжиренный кефир.
• Перед сном употребляется настойка шиповника или напиток из цикория.

При этом питании запрещаются продукты из общего списка антихолестериновой диеты, а рекомендуются:

1. Обилие овощей и фруктов;
2. Отруби;
3. Различные каши;
4. Морская капуста;
5. Мед (не больше двух ложек в день).

Макаронные изделия разрешаются в небольшом количестве, и при условии, что они будут твердых сортов и не разваренные.

Приблизительное меню на день выглядит так:

• На завтрак можно съесть кашу (например, гречневую), не добавляя в нее масло; или творожок, низкой процентовкой жирности, с добавлением в него свежих фруктов.
• Перекусить лучше чем-либо фруктово-ягодным, например, запеченным яблоком или курагой;
• В обед рекомендуется есть на первое: овощной суп с цельнозерновыми крупами; на второе: паровые котлеты из нежирных сортов мяса или птицы, либо овощные котлеты, приготовленные также на пару; на третье: компот из свежих фруктов, либо сухофруктов, без добавления сахара;
• На полдник можно приготовить смузи из ягод, либо съесть небольшое количество фундука с парой ложек меда;
• Ужин должен быть легким, поэтому лучше всего подойдет речная или морская рыба, запеченная или на пару, с гарниром в виде риса или отварного картофеля. Разнообразить ужин можно любыми овощами в неограниченном количестве;
• Перед сном рекомендуется выпивать стакан однопроцентного кефира.

Низкоуглеводная диета

Суть ее заключается в самом названии. При этой схеме питания исключаются все быстрые углеводы. Это:

• Любая выпечка из белой муки;
• Сладости (все блюда, в состав которых входит сахара или мед);
• Блюда из картофеля;
• Сухофрукты;
• Манная крупа;
• Виноград;
• Тыква;
• Арбуз;
• Газированные напитки.

1. Нежирного отварного или запеченного мяса;
2. Овощи в неограниченных количествах;
3. Кисломолочная продукция с низкой процентовкой жирности.

Данная диета используется многими спортсменами в период «сушки», то есть тогда, когда нужно быстро избавиться от лишнего жира. Диета очень эффективна в отношении снижения веса и уровня холестерола в крови.

Палеодиета

Название этого пищевого режима раскрывает его суть. С помощью него пациенты с высоким уровнем холестерина возвращаются к питанию пещерного человека, у которого не было ни фастфуда, ни полуфабрикатов. Рекомендуется употребление тех продуктов, которые были доступны людям в каменном веке.

• Мясо;
• Птица;
• Рыба;
• Морепродукты;
• Овощи;
• Ягоды;
• Орехи;
• Семена (не обжаренные);
• Грибы;

Ограничиваются любые полуфабрикаты, выпечка, соления, консервы. Нельзя также употреблять:

• Сахар;
• Соль;
• Картофель;
• Батат;
• Бобовые;
• Злаки;
• Молочную продукцию.

Способ приготовления блюд также резко ограничивается до варки (если речь идет о приготовлении мяса), либо иной минимальной термической обработки.

Данная диета очень эффективна в снижении массы тела, так как в ее основе – большое количество животных белков. Они способствуют быстрому метаболизму. Ощутимые результаты видны уже после двух недель соблюдения правил этой диеты.

Этот вид питания наиболее схож с низкоуглеводной диетой. При нем также ограничивается употребление углеводов. Когда пациент вступает в кетодиетическое пищевое поведение, его организм начинает работать в аварийном режиме.

При недостатке углеводов энергия производится из жиров. В это время активно начинают вырабатываться кетоновые тела, из-за которых и произошло название данного пищевого поведения. Кетоновые тела – это производные жирных кислот.

Придерживаясь данного плана питания, запрещается употребление:

• Сахара;
• Муки;
• Фруктов;
• Ягод;
• Злаков.

Примерное меню на день:

1. Утром можно есть омлет из яиц и овощей с сыром и тостами из отрубей.
2. На обед на первое – суп с фрикадельками, в котором не будет картофеля или лапши, на второе – отварная куриная грудка с темным рисом на гарнир и сыром.
3. На ужин можно запечь мясо с овощами.

Кетодиета хорошо снижает холестерол в крови, но имеет определенные риски, поэтому перед тем, как начать ее практиковать, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Личный врач одного из президентов Америки, Билла Клинтона, Дин Орниш, разработал эту диету. Она основывается на минимальном потреблении жиров, и по сути, вегетарианская. За день пациенту разрешается съедать не более 20 грамм жира.

Данный план питания показан пациентам с гиперлипидемией, ожирением и атеросклерозом.

• Овощи;
• Бобовые;
• Каши из злаков.

Исключаются полностью:

• Красное мясо;
• Семена подсолнуха;
• Мучное;
• Майонез;
• Любого вида орехи;
• Сливочное масло;
• Оливки и маслины.

Ограничиваются в потреблении:

1. Яйца;
2. Печенье;
3. Молоко.

Существует меню на неделю по Орнишу. В нем каждый день четыре приема пищи: завтрак, обед, полдник и ужин.

Понедельник:

• Цикориевый напиток, йогурт, с добавленной в него ложкой отрубей;
• Запеченный картофель, который можно разнообразить томатами; огуречный салат, в который, помимо огурцов, добавляют салатный лист; одно зеленое яблоко;
• Сезонные фрукты, обезжиренный творог;
• Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы с сыром низкой процентовки жирности, компот, груша.

Вторник:

• Апельсиновый сок (все соки только свежевыжатые), рисовая каша на нежирном молоке, кефир;
• Рагу из грибов, с добавлением лука и фасоли, овощной салат, заправленный маслом оливы;
• Хлебцы, клубника;
• Гречка, приготовленная с тушеной морковкой, зеленый чай, авокадо.

• Мюсли с ягодами и нежирным молоком;
• Суп из тыквы и шпината, кус-кус с овощами, винегрет (только нельзя добавлять в него соленые огурцы);
• Кефир с нежирным печеньем;
• Запеченные баклажаны с морковкой, мятный чай, ягоды.

Четверг:

• Сок из граната, оладьи из кабачков;
• Суп с цветной капустой и брокколи, тушеная куриная грудка со спаржей и рис на гарнир;
• Творог с низкой процентовкой жирности и овсяное печенье;
• Капуста, приготовленная методом тушения с томатами и луком, ягодный компот.

• Цикориевый напиток и нежирный творожок;
• Отварная грудка индюшки с тыквенным пюре, сок из апельсина;
• Хлебцы с овсянкой;
• Голубцы, минеральная вода.

Воскресенье:

• Запеканка из творога и изюма, цикориевый напиток;
• Чечевичные котлеты с рисом на гарнир;
• Сырники со свежевыжатым апельсиновым соком;
• Печеные яблоки с начинкой из кураги и творога, чай.

Соблюдая эту диету и выполняя физические упражнения, можно привести показатели холестерола в норму.

Периодическое голодание

Такое пищевое поведение под силу не каждому человеку и может применяться только после разрешения врача и под его контролем. Работает эта диета на основе того, что без поступления пищи в организм, энергия начинает вырабатываться из накопленных липопротеинов низкой плотности.

После двенадцати часов голодания для обеспечения жизнедеятельности в кровь начинает выбрасываться холестерин, как альтернативный источник питания. Далее он расщепляется и преобразуется в энергию.

Примерное меню на неделю:

1. Начать периодическое голодание нужно с употребления свежевыжатого сока. В первый день морковно-яблочный сок нужно разводить водой, беря одну часть сока и две части воды. В течение дня можно пить только этот сок.
2. Во второй день свежевыжатый морковно-яблочный сок можно употреблять в чистом виде, не разводя его водой.
3. На третий день употребление соков можно разнообразить, добавив к морковному и яблочному – виноградный. На обед третьего дня разрешается съесть овощное пюре, а на ужин – выпить стакан кефира.
4. На четвертые сутки можно есть перетертые овощи, а на ужин сделать нежирный творожок.
5. Пятый день дублирует предыдущий.
6. На шестой день перетертые овощи едят на завтрак, а в обед и вечером – разваренные каши из гречки или пшена.
7. Заключительный день диеты повторяет предыдущий.

Для того, чтобы данная диета сохраняла эффективность, ее нужно время от времени повторять. Она очень хорошо чистит организм от шлаков и токсинов, а также способствует максимально быстрому снижению холестерола.

Но, повторяя сказанное, следует отметить, что такая жесткая диета подходит не всем, и даже не каждый здоровый человек способен ее выдержать.

Список литературы

1. Фуркало, Н. К. Клинико-инструментальная диагностика поражений сердца и венечных сосудов / Н.К. Фуркало, Г.В. Яновский, И.К. Следзевская. - М.: Здоровья, 1990
2. Чазова, Е.И. Руководство по кардиологии. В 4 томах. Том 3. Заболевания сердечно-сосудистой системы (I) / Е.И. Чазова. - М.: Практика, 2014.
3. Арабидзе, Г. Г. Атеросклероз и факторы риска. Клиническое значение аполипопротеинов в развитии ИБС / Г.Г. Арабидзе, К.И. Теблоев. - М.: Литтерра, 2013
4. Аронов, Д. М. Атеросклероз и коронарная болезнь сердца / Д.М. Аронов, В.П. Лупанов. - М.: Триада-X, 2015.
5. Базазьян, Г. Г. Диетический фактор, атеросклероз и система свертывания крови: моногр. / Г.Г. Базазьян. - Л.: Медицина, 2015
6. 30. Эрлик, А. Лечебные диеты при атеросклерозе. 150 кулинарных рецептов без холестерина / А. Эрлик. - М.: Вектор, 2012.
7.  Нестеров, Ю. И. Атеросклероз. Диагностика, лечение, профилактика / Ю.И. Нестеров. - М.: Феникс, 2013
8. Окороков, А. Н. Диагностика болезней внутренних органов. Том 6. Диагностика болезней сердца и сосудов: Атеросклероз. ИБС / А.Н. Окороков. - М.: Медицинская литература, 2015.

Увеличение общего холестерина в крови у женщин и мужчин требует строгого соблюдения диеты. Зачастую, не все любимые продукты можно есть.

Что нельзя есть при повышенном холестерине в больших количествах, а какие яства категорически противопоказаны при гиперхолестеринемии, разберем по пунктам далее. Также в конце статьи приведена сводная таблица продуктов.

Основное правило лечебного питания при высоком холестерине – сведение к минимуму пищи животного происхождения в ежедневном рационе.

Обобщенный перечень продуктов питания, которые нельзя есть при холестерине:

• Жирные молочные продукты, например, сметана и сливки;
• Свиное мясо;
• Мясные субпродукты (почки, печень, мозги, желудок, язык);
• Маргарин;
• Яичный желток;
• Белый хлеб;
• Выпечка, сладости, кондитерские изделия, белый и молочный шоколад;
• Блюда, содержащие желатин;
• Майонез;
• Пиво и слабоалкогольные напитки.

Нельзя кушать жаренные блюда, обильно заправленные маслом животного происхождения. Необходимо также отказаться от поедания наваристых мясных бульонов. Перечисленные продукты объединяет их патологическая способность аккумулировать холестерин в организме, а также способность увеличивать синтез эндогенного холестерола.

Майонез изготавливается из яичных желтков и обладает большой жирностью. Так как он не является продуктом первой необходимости, не есть его можно без проблем. Свинина содержит наибольшее количество холестерина в 100 граммах. В связи с этим, если не есть это мясо, возникает позитивное влияние на нормализацию липидного статуса.

Употребление кофеина провоцирует ускорение продукции собственного холестерина в организме. Лучше пить травяные настойки и компоты с малым количеством сахара.

Не очень полезные, но разрешенные продукты

Утвердить окончательное диетическое меню может только доктор, учитывая при этом все сопутствующие органических поражения наблюдаемого пациента.

Продукты, есть которые можно в небольшом количестве при отсутствии противопоказаний:

• Мясо (без кожи);
• Молочные продукты (обезжиренные);
• Яйца, а именно допускается употребление яичного белка;
• Красная и черная икра;
• Креветки , кальмары и мидии;
• Овсяное печенье;
• Черный шоколад;
• Восточные сладости.

Привычный белый рис при повышенном холестерине старайтесь заменить бурым (диким), а еще лучше красным. Так как белый при очистке от зерновой оболочки теряет большинство витаминов, минералов и антиоксидантов. Дикий рис, напротив, с остатками оболочки наиболее полезно есть при гиперлипидемии. Такие зерна можно варить как обычную кашу, а также добавлять овощи и тушить на медленном огне. Хотя обычный рис также будет весьма полезен.

Каши при повышенном холестерине можно кушать в умеренном количестве, только нельзя сильно разваривать это блюдо. Не забывайте о высокой калорийности этой пищи. Также не стоит добавлять по привычке сливочное масло, не злоупотребляйте и добавлением соли. Каша из злаковых культур богата пищевыми волокнами, тем самым способствует налаживанию правильной работы кишечника и выведению лишнего жира из организма.

Из всех круп гречневая обладает наиболее выраженным антиатерогенным действием. Гречка содержит витамины группы В, РР, фолиевую кислоту, незаменимые аминокислоты, пищевые волокна. Все эти компоненты при попадании в организм подавляют высокий уровень плохого холестерина в крови. Будьте внимательны, так при язвенных заболеваниях пищеварительной системы противопоказано есть гречневую кашу.

Мясо животных содержит априори много холестерина, особенно свинина. Поскольку животный белок тоже участвует в энергетическом обмене, нужно есть мясные блюда. Чтобы не провоцировать повышение холестерина, лучше отдать предпочтение белому куриному мясу. Прекрасно впишутся в повседневный диетический рацион блюда из птицы, приготовленные на пару или в духовке, овощи как дополнение никогда не помешают.

Субпродукты, такие как печень, не относятся к типичным рекомендованным продуктам при гиперхолестеринемии. В то же время этот субпродукт может привнести в организм и следующие полезные компоненты:

• Витамины группы В и К;
• Минералы, такие как медь, калий, фосфор, молибден, железо;
• Незаменимые аминокислоты: лизин и метионин;
• Ретинол, токоферол;
• Гепарин.

При повышенном холестерине можно есть преимущественно обезжиренные молочные продукты. Жирный творог и сыр, к сожалению, являются табу при гиперлипидемии. Молоко можно пить с 1% жира. Также рекомендуется переход на соевое или миндальное молоко.

Разрешенная (полезная) еда при нарушении обмена липидов

Разрешенные продукты можно объединить в один наглядный список:

• Овощи: капуста, брокколи, сельдерей, баклажан, сладкий перец, кабачок, чеснок, буряк;
• Фрукты: яблоки, гранат, банан, авокадо, виноград, хурма, грейпфрут, киви, малина;
• Жирная рыба (содержит Омега 3)
• Растительные масла оливковое и льняное;
• Орехи: миндаль, фундук, грецкий;
• Кисломолочные продукты: творог, кефир;
• Сухофрукты: курага, финики;
• Чеснок;
• Красное вино (в малых дозах);
• Настойки из шиповника и цикория;
• Хлеб из муки с отрубями;
• Морская капуста;
• Гречка и рис;
• Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
• Зеленый чай и кофе.

Овощи и фрукты – основной пункт меню при повышенном холестерине. Их можно есть в почти неограниченном количестве в любое время дня. Особенно целебны бобовые, в частности фасоль при повышенном холестерине. Фасоль богата растительными белками, которые полностью усваиваются в нашем теле. Комплекс минералов и витаминов способствует снижению уровня липидов. Также в фасоли содержится полезный лецитин. Это жироподобное вещество является гепатопротективное действие, иными словами, предупреждает возникновение заболеваний печени.

Салаты при повышенном холестерине в обязательном порядке нужно есть каждый день. Легкий овощной салат из авокадо, салатного листа, помидоров и огурцов содержит большое количество растительной клетчатки, которая ускоряет обмен веществ и выведение вредных элементов.

Сводная таблица вредных и полезных продуктов при высоком ХС

В данной таблице представлены продукты по группам : мясо и птица, молочные, рыба, яйца, крупы, хлебобулочные изделия, сладости, жиры и масла, морепродукты, жиры и масла, приправы, напитки. В рамках каждого направления есть продукты, от которых нужно точно отказаться, а есть которые будут полезны при высоком холестерине. Так что внимательно изучайте и обязательно сохраните эту страницу себе в закладки, чтобы ее не потерять.

Самая полная таблица по продуктам питания при повышенном холестерине

ТОП-5 запрещенных продуктов питания

Часто очень сложно сразу отказаться от всех вредных пищевых пристрастий. Чтобы начать свой путь к избавлению от повышенного холестерина, обратите внимание в первую очередь на пятерку самых вредных видов пищи. Ниже детальнее рассмотрим, почему именно эти продукты нельзя есть категорически, если у вас диагностировали гиперлипидемию.

1. Мясные копчености, колбасы и сосиски

При высоком холестерине копченые блюда настоятельно рекомендуется не есть. Причиной тому выделение канцерогенных веществ в процессе копчения. А также копчености калорийны и содержат большое количество холестерина. Такие продукты отягощают желудок и тратят энергетические ресурсы организма на длительное расщепление в пищеварительном тракте.

2. Сдобная выпечка (печенье, пирожные, торты)

Сдобная выпечка, как и кремовые торты, традиционно содержит в рецептуре яйца, сливочное масло и маргарин. В связи с этим употребление этих сладостей оказывает вредоносный эффект на липидный статус. Уровень липопротеинов низкой плотности повышается, в то время как липопротеины высокой плотности уменьшаются в циркулирующей крови.

Непомерное количество сахара, используемое для приготовления сдобных сластей усугубляет риск возникновения сопутствующих атеросклерозу заболеваний, таких как диабет. Лучше всего есть в качестве альтернативы сладкие фрукты, мед, восточные сладости.

3. Хрустящие закуски (чипсы, сухарики, крекеры)

В производстве хрустящих снеков используется пальмовое масло. Также эти продукты содержат избыток соли. Чипсы и сухари содержат в себе плохие жиры, иное название транс жиры. Пальмовое масло содержит пальмитиновую кислоту, которая усиливает синтез эндогенного холестерина в организме.

Этот фактор провоцирует возникновение гиперлипидемии. Транс жиры засоряют тело человека и способствуют возникновению ишемической болезни сердца. Также чипсы и сухарики обладают большой калорийностью. При этом после поедания остается чувство голода и присутствует энергетический дефицит в организме. Есть снеки вредно еще и из-за чрезмерного возникновения жажды.

4. Фастфуд

Еду быстрого приготовления нельзя употреблять при высоком холестерине. Фастфуд еще называют «пустыми калориями». Эти заманчивые сэндвичи загружают желудок и кишечник жирными и вредными компонентами, при этом поставляя мало энергии для жизнедеятельности. Также в заведениях быстрого питания используется часто свиной жир для жарки. Многие продукты находятся до приготовления длительное время в замороженном виде, из-за чего полезные вещества в них полностью отсутствуют.

Регулярное употребление фастфуда повышает риск возникновения атеросклероза, увеличивает концентрацию вредных липидов в крови. При этом провоцирует запоры и замедляет выведение вредных веществ, излишков жиров из тела.

5. Жареная пища

Жаренные яйца и картофель фри есть при повышенном холестерине лучше не стоит. Равно как и жаренный бекон на завтрак. В этой пище присутствует довольно большое количество холестерина. Например, в одном яичном желтке имеется 139 мг холестерина. При сильной обжарке жирность продуктов увеличивается, содержание полезных веществ сокращается. В то же время сам процесс усвоения в кишечном тракте занимает много времени и приносит дискомфорт.

Для жарки картошки фри часто используют свиное сало для усиления вкуса и сытности. От употребления такого картофеля тяжело страдает как липидный статус человека, так и другие органы.

Приготовленная на гриле пища считается более полезной, так как не нужно использовать масло. При этом такой вид термической обработки помогает сохранить витамины и микроэлементы, а также сочность продукта. Есть овощи-гриль также полезно.

Такое понятие, как повышенный холестерин, знакомо каждому взрослому человеку, однако далеко не все знают истинный вред, который наносится организму при его повышении. Рассмотрим более детально, что можно есть при холестерине, как снижать его и приводить в норму, а также от чего лучше отказаться.

Разбираемся в понятиях

Сам по себе холестерин — это не что иное, как тип жиров (липидов). Он есть в каждой оболочке клетки человека, особенно в печени, мозге и крови. При этом важно знать, что холестерин нужен для нормального функционирования организма, поэтому без данного вещества не будет вырабатываться достаточное количество новых клеток и гормональных веществ. Более того, при сбое обмена холестерина страдает и пищеварительная система, нарушается процесс образования желчи.

Выделяют два вида холестерина — хороший и плохой. Хороший имеет высокую плотность, поэтому он полезен для человека. Плохой обладает низкой плотностью, поэтому он способен образовывать холестериновые бляшки и закупоривать сосуды. Это в свою очередь, значительно повышает риск развития атеросклероза сосудов, инсульта, инфаркта и прочих жизненно опасных заболеваний. По этой причине при высоком холестерине не стоит откладывать поход к врачу.

Чтобы снизить холестерин, необходимо научиться правильно питаться. Это основа нормализации холестерина, без которой больной человек просто не может обойтись.

Повышенный холестерин: причины

Как правило, высокий уровень холестерина наблюдается у людей с лишним весом. Именно у них плохой холестерин в переизбытке, а хороший – в дефиците. Чтобы запустить процесс нормализации данного показателя, человеку достаточно только соблюдать диетическое питание и снизить вес.

Дополнительными причинами высокого холестерина являются:

1. Регулярное употребление жирной пищи в больших количествах. К этому относиться жареная пища, колбасы, сало, маргарин и еще множество продуктов, которые человек ест и даже не подозревает о том, что они его медленно убивают. Чтобы не допускать такое, важно понимать, что можно есть при повышенном холестерине в крови.
2. Недостаточно активный или сидячий образ жизни крайне негативно сказывается на работе организма и сосудов. Более того, полное отсутствие двигательной активности влияет на лишний вес, что по цепной реакции запускает высокий холестерин.
3. Пожилой возраст человека. При этом, уровень данного показателя может повышаться даже при отсутствии лишнего веса и правильном питании. Обосновано это чисто физиологическими (обменными) процессами, которые после пятидесяти лет начинают медленно работать. Особенно явно это наблюдается у женщин после периода менопаузы.
4. Наличие острых либо хронических болезней сердца и сосудов. Также к этому относиться и генетическая предрасположенность человека к повышенному уровню данного показателя в крови.
5. Курение, а также частое употребление спиртного снижает уровень хорошего холестерина и повышает количество плохого. Более того, курение делает сосуды ломкими, что еще больше увеличивает риск инсульта и инфаркта.
6. Различные могут влиять на развитие опасных заболеваний, и высокий холестерин при этом будет одним из возможных симптомов.

Лечебное питание будет благоприятно сказываться на работе внутренних систем организма и снижать холестерин в крови. Также, если кушать «правильные» продукты, можно улучшить обмен веществ, кровообращение и благоприятно повлиять на свертываемость крови.

Что можно есть — общие правила

Существуют следующие правила диеты для понижения холестерина:

1. Обязательно следует отказаться от употребления животных жиров. Их нужно полностью заменить растительными.
2. Важно перейти на дробное питание, то есть кушать часто, но не большими порциями. Это не только «разгрузит» пищеварительную систему, но и также будет способствовать равномерному снижению веса.
3. Основу рациона должны составлять продукты, богатые клетчаткой, то есть, растительного происхождения (фрукты, зелень, овощи).
4. Регулярно в меню должны присутствовать морепродукты и орехи.
5. Важно полностью отказаться от употребления острых и жирных соусов. Диетологи советуют полностью ограничить употребление соли.
6. Следует правильно готовить диетические блюда. Таким образом, разрешено тушение, варка и запекание. Также можно готовить блюда на пару. Категорически запрещаются жаренные, копченные, жирные блюда и еда, приготовленная на гриле.
7. Ежедневно в меню должны присутствовать соки. Они благоприятно скажутся не только на сосудах, но также на пищеварительной системе. Более того, домашние соки обогатят организм полезными веществами, но это касается только соков самостоятельного приготовления, так как покупные продукты содержат слишком много сахара.
8. При заправке овощных салатов можно использовать только оливковое масло и лимонный сок. О майонезе и прочих соусах нужно забыть надолго.
9. Категорически запрещается курить и принимать спиртное в любом его виде и количестве. Это табу, нарушать которое нельзя.
10. Самым плотным приемом пищи за день должен быть завтрак. Более легким – обед. На ужин лучше всего подавать постные нежирные блюда. Также в день должно быть три полноценных приема пищи и два-три перекуса фруктами.

Что нужно есть обязательно?

Не все знают, что нужно съедать, чтобы уменьшить уровень холестерина. При этом сразу нужно отметить, что улучшать данный показатель не просто. Это занимает довольно длительное время (от нескольких недель до пары месяцев). По-хорошему счету привести холестерин в стабильно хорошее состояние можно не раньше, чем через пять-шесть месяцев регулярного соблюдения диеты и прочих врачебных рекомендаций.

Таким образом, в меню нужно включить особые продукты, которые будут благоприятно сказываться на сосудах человека.

• Первый полезный продукт – это каши. Лучше всего кушать гречневую, перловую, овсяную и пшеничную кашу. Готовить их нужно на воде без добавления молока и соли. Употреблять каши можно ежедневно в качестве основного блюда. В качестве альтернативы кашам разрешается прием блюд из макарон твердых сортов пшеницы.
• Следующий важный продукт – это хлеб. Он должен быть ржаным с отрубями. В день можно кушать не более двухсот грамм такого хлеба. Также разрешается галетное диетическое печенье и сушенные хлебцы.
• Жирные сорта можно употреблять не более 200 грамм в день. Она должны быть главным источником белка в организме.
• Из мяса можно использовать курятину, кролика и индейку. Подавать блюда из мяса можно только в отварном виде, тушенном либо приготовленном на пару.
• Яйца можно кушать в отварном виде, но не более двух штук в неделю. При этом, предпочтение лучше отдавать белку, так как желток повышает холестерин.
• Очень полезны растительные масла, а именно оливковое, кунжутное, соевое и арахисовое. От сливочного масла лучше отказаться.
• Кисломолочные продукты (творог, сливки, молоко) можно употреблять, но только в обезжиренном виде. Также разрешаются йогурты, но они тоже должны иметь минимальный процент жирности.
• Отличной заменой мясным блюдам могут стать бобовые. Они хорошо насыщают организм и в то же время, не содержат вредных жиров. Из таких продуктов можно готовить самые разные блюда, поэтому они не скоро надоедят.
• Чай, особенно зеленый листовой очищает сосуды от холестериновых бляшек, поэтому он является основным диетическим напитком. Также важно, чтобы зеленый чай человек пил без добавления сахара. Его лучше заменить небольшим количеством меда.
• Из сладостей разрешается употребление сухофруктов, мармелада и зефира.
• Ежедневно в меню должны присутствовать блюда из овощей. Это могут быть овощные супы, рагу, запеканки. Особенно полезно кушать морковь, кабачки, шпинат, зелень.
• Из жидкостей разрешается пить домашние овощные и фруктовые соки, ягодные компоты, травяные чаи и морсы.

Помимо этого, выделяют такие продукты, которые больше всего влияют на понижение вредного холестерина:

1. , особенно миндальные. Они богаты растительным белком и жирными кислотами, что благоприятно сказывается на сосудах. При этом в день достаточно употреблять всего по горсти таких орехов. Противопоказания к приему орехов – индивидуальная непереносимость человеком (аллергия).
2. Чеснок и лук в свежем виде разжижают кровь и повышают иммунитет. Употреблять их нужно при данном диетическом питании регулярно. Противопоказания – это острые заболевания пищеварительной системы.
3. Цитрусовые фрукты – мандарины, апельсины, лимоны, а также соки из них. Выпивая всего по пол стакана данных соков, можно значительно улучшить состояние своих сосудов. Также сок лимона очень полезно добавлять к рыбным блюдам и овощным салатам.
4. Морковь и соки из нее. Также очень полезны яблоки в свежем виде.
5. Отруби действуют в организме по методу «щетки» как в сосудах, так и в пищеварительной системе. Это отличный природный очиститель шлаков и вредного холестерина. При этом, диетологи советуют иногда делать разгрузочные дни и употреблять только яблочный сок и овсяные отруби.
6. Баклажаны — это уникальные овощи, которые благоприятно сказываются на работе сердца и сосудов. Из них можно готовить рагу, запеканки, всевозможные иные блюда.
7. Сельдерей и зелень должны быть в данном диетическом меню регулярно. Также приветствуется употребление супов из сельдерея, моркови, картофеля и прочих овощей.

Стоит отметить, что во время соблюдения данной диеты человек должен регулярно обследоваться у врача и сдавать анализы, чтобы контролировать свое состояние.

Что не нужно употреблять в пищу?

Чтобы стать более здоровым, и повысить вероятность нормализации холестерина, следует полностью отказаться от ряда вредных продуктов.

На первом месте в рейтинге запрещенных продуктов стоят животные жиры. Таким образом, из меню нужно полностью исключить сало, колбасные изделия, свинину, баранину, жирную курятину, печень, сердце и почки. Из данных субпродуктов также нельзя готовить бульоны и студни.

Следующий запрещенный продукт – это майонез. Кроме вреднейшего жира он не несет никакой пользы для организма. О майонезе диетологи советуют забыть не только больным людям, но и также здоровым.

Сладкие газированные напитки и все кондитерские изделия под строгим запретом. Особенно это касается конфет, мороженого, тортов и пирожных. Они содержат большое количество сахара и вредных жиров, которые негативно влияют на вес и здоровье сосудов.

Следующий пункт — это жирные кисломолочные продукты и фаст фуд. Кстати, последний является «королем» в причине высокого холестерина в последние несколько лет.

Кушать нежелательно, но все-таки можно в ограниченных количествах.

Рыбные консервы и полуфабрикаты — это продукты, которые чрезвычайно вредны для человека, особенно если он имеет проблемы с сосудами. Таких блюд не должно присутствовать в диетическом меню.

Из напитков строго запрещается спиртное и кофе, которое в свою очередь, плохо отражается на работе сердца и пищеварительной системы.

Интересно знать, что при приеме натощак у человека в разы повышается риск развития язвы желудка, так как данный напиток повреждает незащищенную слизистую оболочку органа. Если вы все же пьете кофе, то не делайте этого на голодный желудок.

Профилактика повышенного холестерина

Чтобы снизить риск повышения холестерина, следует не только знать, какие продукты можно употреблять, а какие нет, но и также понимать общие рекомендации по правильному образу жизни.

Меры следующие:

1. Полный отказ от курения и употребления алкогольных напитков. Всего раз бросив курить, человек будет менее подвержен болезням сосудов и сердца. При сильной зависимости от пагубных привычек рекомендуется обращаться к наркологу и психологу.
2. Устранение лишнего веса и его дальнейший контроль. Неразрывно с этим связаны регулярные физические нагрузки. Полезней всего тренироваться на свежем воздухе, а именно практиковать бег, катание на велосипеде, гимнастику и танцы. Также можно заниматься плаваньем, катанием на лыжах, фитнесом, йогой и еще множеством других видов спорта. Главное, чтобы данные физические нагрузки заставляли человека двигаться, а не просиживать у монитора компьютера большую часть дня.
3. При сидячей работе очень важно регулярно выполнять зарядку не только для глаз, но и для тела.
4. Важно своевременно выявлять и лечить те заболевания, которые могут поспособствовать повышению уровня холестерина в крови (заболевания щитовидной железы, сахарный диабет). Также не лишним будет регулярно сдавать профилактический анализ для определения данного показателя (биохимический анализ крови или липидограмма).
5. Следует контролировать свое психоэмоциональное состояние, так как доказано, что депрессия и частые волнения способны повлиять на гормональный фон и увеличение веса человека. При возникновении проблемы в данном плане нужно обращаться к психологу или психотерапевту.